- الخميرة الجافة - 2 1/4 ملاعق صغيرة
- الماء الدافئ - 1/2 كوب
- الدقيق - 1 1/2 كوب
- البيض - قطعة واحدة
- زيت الزيتون - 1/3 كوب
- الملح - 2 1/2 ملعقة شاي
- بذور الشمر - 2 ملعقة صغيرة
- البصل الأصفر - 1،2 كيلوغرام
- الخردل - 1 الفن. ملعقة
- جبنة بارميزان - 1/2 كوب
1. قم بتقليب الخميرة بالماء الدافئ في وعاء ودعها تقف لمدة 5 دقائق. فرم البصل ناعما. صر الجبن على مبشرة كبيرة. ضع 1 1/2 أكواب من الطحين في وعاء ، قم بعمل أخدود في وسط الدقيق وإضافة الخميرة. اخلط جيدا. يقلب البيض ، ملعقة كبيرة من الزيت ، 1 ملعقة صغيرة من الملح مع شوكة في وعاء منفصل. يُضاف مزيج البيض إلى خليط الخميرة ويُخلط مع ملعقة أو يد خشبية حتى تصبح العجينة ناعمة. ضع العجينة على سطح مطحون ودلك ، باستخدام دقيق إضافي إذا لزم الأمر ، لمدة 5 دقائق. ضعي العجينة في وعاء مشحم ، غطيها بغطاء بلاستيكي واتركها ترتفع في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم ، 1 - 1 1/2 ساعة. 2. في حين ترتفع العجينة ، قم بتسخين كوب 3/1 من الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. تحمص بذور الشمر إلى الظل الداكن ، حوالي 30 ثانية. يُضاف البصل المفروم والملعقة الباقية من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. ثم تقلل الحرارة إلى متوسطة وتقلى ، مع التقليب حتى يصبح البصل طرياً وبنيًا ذهبيًا ، 1 إلى 1 1/4 ساعة. 3. سخن الفرن إلى 190 درجة مع العداد في المركز. يعجن العجين على الأسطح الناكدة بالطحين. شكّل مستطيلاً بحجم 30 × 37 سم ، ثم ضع العجين على ورقة خبز كبيرة ، ثم ضع الفرشاة على الخردل بالتساوي ، ثم امتلأ البصل ، ثم رشي الجبنة المبشورة. اخبز الكعكة بقشرة ذهبية اللون من 30 إلى 35 دقيقة. قطع في مربعات الماس 5X5 حطم وقدمت دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
حصص: 8