فطيرة فرنسية مع الذرة والطماطم

على سطح عمل مطحون قليلًا ، قم بتدوير دائرة قطرها 40 سم من العجين. تعليمات

على سطح عمل مطحون قليلًا ، قم بلف عجينة قطرها 40 سم من العجين ، ثم ضع العجين في طبق للخبز بقعر قابل للإزالة ، مع الضغط على الحواف برفق. باستخدام سكين حادة ، تقطع العجين الزائد بالتساوي على حافة القالب. غطها بلفافة بلاستيكية وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. سخن الفرن إلى 190 درجة. ضع النموذج مع الاختبار في الفرن ، ثم غطيه بورق الورقة وأخبزه حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 25 دقيقة. إزالة ورقة الرق وتستمر في الخبز حتى لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 5 دقائق. وضع على صر والسماح لتبرد تماما. في وعاء ، اخلط بيضة ودقيق مع خلاط كهربائي بسرعة عالية حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. أضف البيض المتبقي 9 واستمر في الخفق. اخفق خفاقة في وعاء من القشدة الحامضة ، وأضف الحليب واستمر في الخفق حتى يمتزج الخليط جيداً. أضيفي الكتلة إلى مزيج البيض مع الملح والفلفل والزعتر. تخلط جيدا مع خلاط. صب الخليط في وعاء كبير من خلال منخل ناعم. وضع الذرة والطماطم والجبن على العجين. صب فوق مزيج البيض. أخبز لمدة 20 دقيقة ، وخففي درجة الحرارة إلى 160 درجة واستمر في التحميص حتى تصل إلى أعلى صلابة ، حتى لونها بنيا ذهبيا ، من 40 إلى 50 دقيقة. ضعي الكيك على الشواية للتبريد ، حوالي 20 دقيقة. قدم الكعك دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة. لتسخين الكعكة ، غطها بورق الألمنيوم وأخبز في الفرن بدرجة حرارة 160 درجة لمدة 15 دقيقة.

حصص: 10