- كريم - 150 ملليلتر
- لحم العجل - 600 جرام
- النبيذ الأبيض الجاف - 150 ملليلتر
- الثوم - 2 الأسنان
- ملح - ملعقة صغيرة
- الطحين - 50 جرامًا
- زيوت نباتية - 30 ملليلتر
- أعشاب بروفنسال - 2 ملعقة شاي
1. أولا وقبل كل شيء ، نحن نغسل اللحم ، ثم نقطع اللحم عبر الألياف بسكين حادة (سمك القطع حوالي واحد ونصف إلى سم اثنين). مع تغطية فيلم الطعام اللحم وتغلب عليه بشكل جيد ، بحيث يصبح سمكها حوالي نصف سنتيمتر. حاول ألا تمزق اللحم. 2. صب الأعشاب والطحين والملح في وعاء واسع وخلط كل شيء بشكل جيد. نقطع قطع اللحم المطبوخة في الخليط الناتج. 3. مقلاة تحمي جيدا ، إضافة الزيت وحوالي ثلاثين ثانية على كلا الجانبين تقلى اللحم. لإطالة اللحم غير مرغوب فيه ، لأنه سيصبح جافًا. يجب أن ينخفض حجم الصوت. نضع اللحم على أي طبق مناسب ، وبينما نجهز الصلصة ، نضعها في مكان دافئ. 4. ينظف البصل ، ثم يقطعه ، في مقلاة ، حيث يقلى اللحم ، يقلى البصل. نضيف الثوم إلى البصل. احرص على الشفافية وصب في النبيذ. سمحنا بدقيقتين أو ثلاث دقائق. الآن نضيف الكريمة والأعشاب ، ونحن نعد آخر اثنين أو ثلاث دقائق. نحن نحرك. يجب أن تتكاثف الصلصة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح والملح. 5. قبل التقديم ، يُسكب اللحم مع الصلصة. سلطة الخضار والبطاطس المهروسة ستكون طبق جانبي ممتاز.
الوجبات: 4