- لحم الخنزير - 800 جرام
- العقيق - 100 غرام
- الثوم - 2 الأسنان
- جوزة الطيب الأرض - 1 ملعقة صغيرة
- الأعشاب الايطالية - - حسب الذوق
- الملح - 1.5 ملعقة شاي
- الفلفل الأسود المطحون - - حسب الذوق
- الزيت النباتي - - حسب الذوق (للقلي)
جهز كل المكونات الضرورية. العقيق هو التهمت ، نحن بحاجة إلى 100 غرام من الحبوب. يتم غسلها جيدا قطعة من لحم الخنزير ، وتجفيفها وقطع في نفس القطع الصغيرة. توضع حبيبات Garnet في كيس مُثبت بإحكام ، وتسمح للهواء بالمرور ونمرر بشكل صحيح باستخدام مسمار دائري. لهذه الوصفة ، نحن بحاجة إلى عصير الرمان الطازج ، لا يتناسب المتجر. نحن تصفية عصير. ثم ضعي اللحم في إناء عميق ، أضف عصير الرمان ، اخلطي جيدا. ثم يضاف الثوم المفروم ناعما ، وهو مزيج من الأعشاب الايطالية والملح والفلفل وجوزة الطيب. نحن نمزج اليدين جيدا. تغطية مع غطاء أو فيلم وإرسالها إلى تنقع في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا. دوريا نخرج ونخلط قليلا. في حين أن اللحم متبل ، سنقوم بحفر أسياخ خشبية في الماء البارد. عندما يتم تنقع اللحم ، استمر في وضعه على الأسياخ. التوتير ليست ضيقة جدا. ثم في الزيت النباتي على مقلاة ساخنة ينتشر أسياخ باللحوم على زريعة عالية الحرارة من كلا الجانبين. اقلي الكباش حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. أهم شيء هو القشرة التي يسيل لها اللعاب! :) ثم نغطي ورقة التحميص بالرقائق ونضع عليها أسياخنا باللحم. إغلاق بإحكام احباط. ثم نرسل كباب شيش إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة. ثم قم بإزالة الطبقة العليا من الرقائق وأخبز لمدة 10 دقائق أخرى (يمكنك وضع الشواية). ثم نخدم على الطاولة. شهية طيبة!
حصص: 5