إعداد كوسة مع سمك التونة في المطبخ الإيطالي ، هناك العديد من الخيارات لطهي الكوسة المحشوة. في Ligurian - محشوة كريم أساس التونة - واحدة من التفسيرات الأسهل والأكثر حساسية لهذا الطبق الفريد. يأتي هذا الطبق من المطبخ الفلاح "الفقير" ، ولكنه ليس ضعيفًا على الإطلاق في مذاقه الذي لا يضاهى. كوسة محشوة بالكريمة ، والتي تعتمد على التونا وجبنة البارميزان والصنوبر. على الرغم من أن اللحم المفروم يمكن أيضا أن يتم من اللحم أو الريكوتا. لكن هذه قصة أخرى. شهية طيبة!
المكونات:- كوسة 3 قطع.
- تونة المعلبة 100 غرام
- جبنة بارميزان 20 جم
- Breadcrumbs 50g
- بيض الدجاج 1 قطعة.
- زيت الزيتون 20 مل
- ملح 3 جم
- مسحوق الفلفل الأسود 1 غرام
- اوريجانو جافة 1 غرام
- المكسرات الارز 20 ز
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم 2 فصوص
- الشبت الطازج 3 غ
- الريحان الطازج الأخضر 3 غرام
- الخطوة 1 لإعداد الطبق ، ستحتاج إلى كوسة ، وسمك التونة المعلبة ، والصنوبر ، وجبنة البارميزان ، فتات الخبز ، والبيض ، وزيت الزيتون والملح والفلفل والبصل والثوم والزعتر.
- الخطوة 2 أغسل الكوسة واقطعها إلى نصفين.
- الخطوة 3 مع ملعقة صغيرة ، فصل اللحم الداخلي ووضعه جانبا. سوف تحتاج إليها لحشو الطهي.
- الخطوة 4 تغلي الماء في قدر وتغلي الكوسة لمدة 5 دقائق ، وهذا سيحافظ على لونه الأخضر الساطع ويجعله أكثر ليونة. ثم تبرد قليلا.
- الخطوة 5 في هذه الأثناء ، تقلى البصل المفروم ناعماً.
- الخطوة 6 تحضير قوة اللحم: مزج التونة ، لب الكوسا ، جبنة البارميزان ، فتات الخبز ، الصنوبر ، الملح ، الفلفل ، البصل المقلي والثوم المفروم. يضاف البيض ، أوجانو ويطحن اللحم المفروم جيدا مع الخلاط. يجب الحصول على كريم لطيف. أضف الخضر وشطف مرة أخرى.
- الخطوة 7: قم بتزييت وعاء الخبز بزيت الزيتون ووضع الكوسة.
- الخطوة 8 ملء الكوسا مع اللحم المطحون على الأرض ويرش مع breadcrumbs.
- الخطوة 9 اخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة في 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.