وتذكرنا الأوقات التي كانت فيها في كل مكان ثلاجات ذات مجمدات صغيرة ، حيث كان من الممكن احتواء بضعة حصص من الآيس كريم وحزمة من البلميناس ، فتنهدت بإنتعاش عصر من غرف التجميد الكبيرة.
إذا حدث ذلك في وقت سابق لي لتخزين المنتجات الطازجة المجمدة للاستخدام في المستقبل ، لفصل الشتاء ، في شقة المدينة العادية ، ثم سيتم تغطية فكرتي مع حوض النحاس. الآن كل شيء مختلف - في العديد من الشقق هناك مجمدات! في المنازل الخاصة هناك أقبية إنقاذ ، حيث يمكن أن تضمن المساحات الباردة تحت الأرض سلامة الفيتامينات الثمينة ، ولكن مع هذا الصقيع لا يمكن مقارنته.
لحسن الحظ ، يمكنك اختيار وشراء أي ثلاجة - آمنة للأطعمة المجمدة الطازجة. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الثلاجات ذات المقصورة المزدوجة والمجمّعة مع المجمدات الفسيحة ، وهي في حد ذاتها مريحة للغاية. يمكن أن تعمل بشكل منفصل ، لذلك إذا كنت بحاجة إلى إيقاف تشغيل الكاميرا ، لن تضطر إلى تفريغ الثلاجة والعكس.
حجم غرفة التبريد سوف يجمد الكثير من التوت والفاكهة ، لذلك مع الاستهلاك المعتدل ، يمكن أن يكون كافيا وحتى الحصاد القادم.
يتم تخزين جميع العناصر الغذائية في الفواكه المجمدة والتوت أفضل بكثير وأكثر أمنا مما كانت عليه في المعلبة ، والمجففة أو المسكرة. أما بالنسبة للأخير ، فمن الأفضل عدم استخدامها على الإطلاق. جميع هذه المخللات المربى هي عبارة عن استهزاء حقيقي بالفيتامينات ، والبنوك معها ، مع العلم أن الناس يطلقون النعوش للخضروات والفاكهة.
ستلائم اللحوم والأسماك أيضًا في الفريزر ، ولكن من الأفضل وضعها على رفوف أخرى ، لأن الرائحة لم يتم إلغاؤها ، كما أن الفراولة التي تحتوي على نكهة السمك ليست ظاهرة مرغوبة.
الفارغة للتجميد.
من الأفضل تجميد الطعام في حاوية صغيرة. تحدث عملية التجمد بسرعة أكبر ، كما أنها أكثر ملاءمة لإزالة الجليد قبل الاستهلاك. على سبيل المثال ، إذا قمت بتجميد قطعة كبيرة من الفطر المسلوق ، فسيتعين عليك استخدام فأس لفصل الجزء الضروري. ولكن إذا كان لديك عائلة كبيرة ولم تكن كسولًا جدًا لطهي الطعام للجميع ، فاختر الجزء القياسي بنفسك.
ومن الملائم استخدام عبوات بلاستيكية من القشدة الحامضة ، وحاوية من الآيس كريم ، والجبن ، وأكياس بلاستيكية عادية. يتم أيضًا بيع الأطباق الخاصة ، ولكن ليس من المعقول دائمًا إنفاقها. لا تستخدم الحاويات الزجاجية ، لأنها قد تتصدع من البرد. يسمح استخدام الحاويات المستطيلة بملء صغير الحجم للمجمد.
قبل استخدام الحاوية ، يجب غسلها وتجفيفها جيداً. يتم تخزين المنتجات في حاويات جافة بإحكام ، بحيث لا تحتوي على الهواء الزائد. من الأفضل التوقيع على حاويات معتمة ، لذا لا تفتح كل مرة بحثًا عن المنتج المطلوب.
يجب أن تكون أي حاوية تقوم فيها بتجميد الطعام مغلقة بإحكام. على هذا لا يعتمد فقط على جودة المنتجات ، ولكن أيضا تبخر الرطوبة أثناء التخزين ، والتي ، تجمع "معطف الفرو" داخل الفريزر ، سوف يتطلب إيقافها وذوبانها.
إذا كان من الضروري إيقاف تشغيل الفريزر ، فاحرص على العناية بالمنتجات. في الشتاء ، يمكن حملها إلى البرد ، وفي الصيف ملفوفة في لحاف ، وبالتالي منع فقدان البرد. بعد معالجة الثلاجة بسرعة ، قم بتشغيلها على الفور ، ثم أعد وضع الطعام. لا يلزم إزالة الصقيع في حالة الطوارئ إذا لم تقم بفتح الفريزر على تفاهات ، وكذلك عندما لا يتم دمج باب المجمد مع الثلاجة.
أكياس البلاستيك مع الطعام المجمد يربط بين العين ، وليس عقدة ، وهذا سوف يجعل الأمر أسهل بالنسبة لك عند الطهي.
كيفية تجميد التوت والفاكهة.
قبل تجميد التوت ، يجب غسلها وتنظيفها وترك أفضلها فقط. من الخوخ والخوخ والمشمش تحتاج إلى الحصول على العظام. المشمش قبل التجميد يجب أن يكون problanshirovat 30 ثانية في الماء المغلي ، ثم بارد وجاف ، وبعد ذلك يمكنك تجميد.
قطع الفاكهة الكبيرة إلى قطع ، ولكن لا تجعلها صغيرة جدا ، وإلا سوف يتدفق كل العصير.
التوت صغيرة ودقيقة ، من أجل تجنب كدمات ، فمن الأفضل لتجميد على لوحة مسطحة أو قطعة من الورق. لذلك سيكون من الأسهل الحفاظ على شكلها ومظهرها. وسيتطلب هذا التجميد خلال الأيام القليلة الأولى ، وبعد ذلك يجب صبها في حاوية عادية ، وإغلاقها بإحكام وتخزينها في الثلاجة حتى يتم استهلاكها.
الفراولة المجمدة والفراولة.
يتم تجميد الفراولة كبيرة كاملة في شكل جاف ونقي. أولاً ، اطهيها على صينية في طبقة واحدة ، ثم ضعها في حاوية ، وأغلقها وخزنها.
المجمدة في شكل الخام دون الفراولة والسكر والفراولة ، بعد الذوبان ليس طعم لافتة للنظر جدا وأكثر ملاءمة لطبخ كومبوت. ولكن إذا قمعت هذه التوتات مع السكر والتجميد ، فسوف تحصل على حلوى حقيقية.
الكرز المجمد والكرز و gooseberries.
يتم إزالة التوت المغسول من الكرز والكرز والتوت البري من الحفر ومركب السواحل ، معبأة في حاويات صغيرة ، وتخلط مع السكر.
التوت المجمدة.
معبأة التوت ناضجة في حاوية ، سكب طبقة منهم السكر. لمدة ثلاث ساعات ، يجب وضع التوت في مكان بارد ، على سبيل المثال في الثلاجة ، دون إغلاق الغطاء. بعد مرور ثلاث ساعات ، يتم إغلاق الغطاء ، ويتم إرسال التوت إلى الفريزر ، ولكن ضع في اعتبارك أنه لا يمكن إزالة الجليد أثناء التخزين.
لا تجمد التوت مع يرقات خنفساء توت العليق. إذا كنت تنقع في الماء المالح ، يمكنك الحصول على نصف يرقات تطفو على السطح ، ولكن البقية سوف تزحف أثناء التجميد.
تجميد التوت البري.
التوت البري هي التوت الأكثر تواضعًا أثناء التخزين. يمكن سكبها بالماء وبالتالي تخزينها بدون تجميد وتخزينها ببساطة في الثلاجة. سيبقى التوت كله اللذيذ ، حتى الربيع ، فإنها لن تفقد خصائصها الطبية.
ستبقى حجرة التجميد دائمًا غير كافية بشكل كافٍ لتلبية جميع الاحتياجات ، لذلك لا تنغمس عن طريق تجميد كل شيء على التوالي ، فمن الأفضل التركيز على التوت الشهي. يتم الاحتفاظ التوت البري تماما في الماء.
تجميد العنب البري ، العنب البري ، الكشمش و البقوليات.
يجب غسل هذه التوت ، وتجفيفها ، وطحنها على صواني فضفاضة. بالفعل في الحالة المتجمدة ، تصب في حقيبة أو حاوية أخرى ، قم بضغط الهواء ، اربط العلبة على الحلقة وضعها في الفريزر. خذ لتجميد أكياس صغيرة لالتقاط التوت.
المجمدة الطازجة هريس أو عصير.
يمكن تجميد التوت في شكل عصير. العصير الطازج في زجاجات بلاستيكية صغيرة تصل إلى 0.5 لتر ، ولكن لا تصب على الحافة. إزالة الجليد من مثل هذا العصير ، سوف تحصل على منتج أعذب بكثير من الذي تشتريه في المتجر.
وضع هريس مع السكر في وعاء من البلاستيك ، على مستوى نصف سنتيمتر تحت الحافة العلوية.
لتوفير المساحة في الفريزر ، وهي لا تكفي دائمًا ، بعد التجميد الكامل ، يمكنك حمل الحاوية لبضع ثوان تحت الماء الدافئ ، وطرق القاع ، وإخراج الكتلة المجمدة ووضعها في كيس بلاستيكي. في حد ذاته ، لا تأخذ الحزمة مساحة ، ولكن في حالة واحدة لن يعطي هذا تأثيرًا اقتصاديًا ، ولكن إذا قمت بمثل هذه الخدعة مع جميع المنتجات ، يمكنك تحقيق قدر أكبر من القدرات.
بعد إزالة الجليد ، يجب استخدام الخضار والفاكهة في المستقبل القريب ، وإلا فإنها ستصبح غير جذابة وجافة وتفقد كل صفاتها المفيدة.
شراب بيري من التوت المجمد.
لا تنتظر حتى يتم إذابة التوت ، صب عليها في الخلاط ، إضافة إلى الأجزاء الأربعة من التوت جزء واحد من السكر ، القليل من المياه المعدنية. بعد أن يتم تشتيت الكتلة بشكل جيد ، يتم تطبيق شربات على الآيس كريم أو الآيس كريم ، وخدم على الفور.