كيف لطهي الطعام وماذا نأكل مع صلصة البيستو: وصفة مع صورة

أساس صلصة البيستو هي الريحان ، الذي أعطى لرائحتها الرائعة وطعمها المكرر لقب "ملك التوابل". لا سيما أننا نحب الريحان بالايطاليين ، حيث ، وصل إلينا صلصة البيستو. ويكيبيديا تدعو مسقط رأس هذا فاتح الشهية شمال إيطاليا وتشير إلى أنها كانت معروفة خلال الإمبراطورية الرومانية ، ولكن أول دليل وثائقي على هذه الوصفة يعود إلى عام 1865.

ترجمة من الاسم الإيطالي لهذه الصلصة يبدو مثل "trample، crush، rub." لماذا هذا الاسم ، يصبح واضحا من خلال طريقة إعداده.

المكونات الضرورية:

• أوراق الريحان - 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 2-3 فصوص
• صواميل الأرز - 1/3 ش.
• جبنة البارميزان (المبشورة) - 1/3 ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الملح - حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. قم بتنظيف الثوم واغسله باستخدام فصوص الثوم.


2. شطف ، تجف ، ثم طحن الريحان ، مزجها مع الثوم والراستولايت في مدافع الهاون (يمكن وفي الخلاط) إلى كتلة متجانسة.


3. جبن البارميزان المبشور على مبشرة كبيرة.


4. يفرم المكسرات جيداً ويضاف إلى الصلصة المعدة.

ونتيجة لذلك ، سوف تحصل على كتلة سميكة ، لزجة ، مثل البلاستيسين ، والكتلة. لجعلها أكثر سيولة ، يجب أن تصب زيت الزيتون هناك بقطرات رقيقة ، مع التحريك المستمر لصلصة البيستو. يمكن تكوين هذه وجبة خفيفة تكون مختلفة. لذلك ، يمكنك استبدال الريحان مع الجرجير أو الطرخون (tarhun) ، وبدلاً من المكسرات ، أضف اللوز أو اليوناني.

إن صلصة البيستو ، التي تشمل الوصفة الكلاسيكية جبنة البارميزان ، لا تتطلب عادة عباد الشمس ، لأن هذا النوع من الجبن مالح في حد ذاته. للطهي ، يمكنك استخدام أنواع أخرى من الجبن الصلب. في هذه الحالة ، يجب أن تعتمد على مذاقك الخاص ، ربما تحتاج المصل إلى التمليح.

طريقة التخزين

للحفاظ على صلصة البيستو لفترة طويلة ، يتم صبه في جرة نظيفة جافة ووضعها في الثلاجة. على أعلى الخزان ينصح بسكب زيت الزيتون ، كرة من 0.5 سم بفضل صلصة وسادة الزيت هذه لن تجف ، وسيتم تقليل شدة الرائحة. بعد كل شيء ، كن مستعدًا لحقيقة أنه بسبب علبة الصلصة ستجد ثلاج مطعم إيطالي. قبل استخدام قطعة الشغل ، قم أولاً بتجفيف زيت الزيتون ، وخذ الكمية الصحيحة من الصلصة ، ثم أعد ملء الزيت. الحفاظ على صلصة البيستو بهذه الطريقة لمدة أسبوعين تقريبا. يمكنك أيضًا تجميد الصلصة في حاويات خاصة - هكذا يتم تخزينها لعدة أشهر.

صلصة البيستو: مع ماذا نأكل؟

فيما يتعلق بسؤال ماذا نأكل مع صلصة البيستو ، لا توجد إجابة واحدة. بعد كل شيء ، هذا هو مناسب لجميع الأطباق تقريبا ، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم طعم مميز. شعبية جدا هو المعكرونة (المعكرونة) مع صلصة البيستو.

الوصفة هي أيضا مناسبة للحوم والأسماك وحتى باعتبارها خلع الملابس لسلطات الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، نحن نقدم قائمة من ما يؤكل مع صلصة البيستو:

• يمكنك نشر الصلصة على شرائح من الرغيف الفرنسي المحمص أو رغيف طازج.
• سمك مشوي أو مشوي أو لحم أو خضار تحت البيستو.
• صلصة يمكن أن تضاف إلى اللحم المفروم والمصنوعة من شرحات ، يمكنك استخدامه في شرحات في كييف.
• أيضا إعداد البطاطا المهروسة مع البيستو.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة صلصة البيتزا أيضا للبيتزا ، ريستو وحتى الحساء. محتوى السعرات الحرارية لهذه البليت ، بطبيعة الحال ، ليست هي الأدنى. لكن كمية المغذيات والفيتامينات هي الحد الأقصى ، مما يجعل الصلصة مفيدة للغاية. لتقليل السعرات الحرارية ، يمكنك تقليل كمية زيت الزيتون والجبن ، مع التركيز على المكسرات والخضر.