- الطحين - 500 غرام
- البيض - 200 غرام
- زيت الزيتون - 200 غرام
- المكسرات - 500 غرام
- باي ليف - قطعة واحدة
- الشمر البري - 100 غرام
- الثوم - 10 جرام
- الكرفس - 50 جرام
- البصل - 85 غرام
- جبنة بارميزان - 50 جرامًا
- الملح والفلفل - قطعة واحدة (حسب الرغبة)
يصنع العجين من الدقيق والبيض ، ويقطع ويقطع. ضع الحمص للتخفيف ، في الماء وبيكربونات لمدة 12 ساعة. تجفيفها وطهيها في قدر من الماء والملح ، في كمية صغيرة من الزبدة وورقة الغار. غسل وقشر الطماطم ، وإزالة البذور ومزيجها في قدر مع كمية صغيرة من النفط. نتبل بالملح والفلفل ثم نطهو البطاطس المهروسة. يبقيه الساخنة. في مقلاة تحتوي على بقية الزبدة ، يسهل قلي البصل المفروم والكرفس والثوم مع الشبت الحلو البري. يُضاف الحمص مع القليل من السوائل ويتبل بالملح والفلفل ويواصل الطهي. تحضير المعكرونة في الماء المغلي المملح. لا تنس أن تحرك في كثير من الأحيان لتجنب الالتصاق معا. بمجرد طهيها ، جففي. في قدر كبيرة ، أضيفي صلصة الطماطم إلى الحمص والتوابل. إضافة أوراق المعكرونة ، حرك ، وترتيب في أجزاء. يرش الجبن البارميزان المبشور. قدم ساخنة.
الوجبات: