- بطة (تزن حوالي 2 كجم) - 1 قطعة
- برتقالي - 3 قطع
- الكرفس (السيقان) - 2-4 قطع
- الليمون - قطعة واحدة
- الملح والفلفل - - حسب الذوق
- التوابل - - لتذوق (حكيم ، أعشاب بروفانس ، روزماري)
- زيت زيتون - 1 ش. ملعقة
- النبيذ الحلو - 2 الفن. الملاعق
- عسل - 2 الفن. الملاعق
المكونات. أولا ، من الضروري أن يتم تحريك البطة (إن لم تتحلل بعد) ، وقطع أطراف الأجنحة والذيل والدهون الزائدة والجلد الزائد. في كلمة واحدة ، وإعداد الذبيحة. في وعاء كبير ، امزجي إلى مزيج من عصير ليمون واحد ، عصير برتقال واحد ، ملح ، فلفل ، زيت زيتون وتوابل. ضع البطة في ماء التتبيلة الناتج وارسلها متبلة في الثلاجة لمدة 1-6 ساعات (كلما طالت فترة التبلور - كلما كان طعم الليمون والبرتقال أكثر حدة). يتم قطع برتقالة واحدة إلى أربعة أجزاء. تؤخذ البط مخلوط من ماء مالح ، محشوة مع سيقان الكرفس وأربعة برتقالية ، وضعت في صحن الخبز الخفيف بالزيت. ضعي البطة في الفرن ، سخن إلى 190 درجة. أخبز لمدة ساعتين تقريبًا ، أثناء تحضير الخبز كل 20 دقيقة ، قم بتجفيف البط في شكل عصير الخبز. في غضون ذلك ، إعداد التزجيج. نحن نمزج عصير برتقال واحد وعسل ونبيذ. يسكب الخليط الرفيع في قدر صغير ، ويُغلى ويُغلى حتى يتماسك الشراب. عندما يكتسب التزجيج الاتساق الضروري - إزالته من النار. نقوم بإزالة البط المحضر من الفرن ، داخل الكرفس ونرمي البرتقال ، ونسكب البطة في الأعلى مع الصقيل الساخن الذي أعده - وكل شيء ، الطبق جاهز! يقدم أفضل ما يكون مع شرائح من البرتقال الطازج وبعض الزينة (على سبيل المثال ، الأرز). شهية طيبة! :)
الوجبات: 7-9