ريجوت اللحم - اللحم البقري goulash بعض الأطباق التي نطبخها في كثير من الأحيان ، دون حتى التفكير في كيفية ومكان ظهورها. على سبيل المثال ، غولاش. كلمة مألوفة ومألوفة من الطفولة ، لذلك يبدو أن هذا هو نفس الطبق الروسي مثل عصيدة الحنطة السوداء أو حساء الملفوف. في الواقع ، الطبق هنغاري. في النسخة الأصلية ، غولاش هو حساء اللحم الكثيف المطبوخ في غلاية مع الخضار ذات اللون الأحمر الغني ، والذي اضطر الطبق إلى استخدام كمية كبيرة من الفلفل الحلو. يتم إعداد Goulash في المجر أساسا من لحم الخنزير ، بل هو عموما نوع من اللحوم المفضلة من المجريين. ولكن كل من لحوم البقر واللحوم هي أيضا مناسبة تماما لإعدادها. والفرق الرئيسي بين هذا الغولاش المجري والكل الذي نحن معتادون عليه هو الاستخدام الإلزامي لكمية كبيرة من البصل والفلفل الحلو ودهن الخنزير للقلي. وعلى الرغم من ذكر الفلفل الحلو لأول مرة في كتب الطبخ المجرية فقط في القرن التاسع عشر ، إلا أنه وجد مثل هذا الحب والشعبية في هذا البلد عندما يذكرها ، ويأتي على الفور إلى الأطباق المجرية - lecho ، goulash ، paprikas. جرِّب إجراء تغيير في موضوع الغولاش وفقًا للوصفة. ربما ، هو وصفة لحم البقر من لحوم البقر التي سوف ترضيك أكثر من غيرها.
المكونات:- لحوم البقر اللب 600g
- بطاطا 500 جم
- الطماطم 3 قطع.
- البصل 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم 4 denticles
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الفلفل الأسود الأرض 2 قرصة
- ملح 2 قرصة
- الخطوة 1 المنتجات الرئيسية للطهي جولاش من لحم البقر والفلفل الحلو والبصل والطماطم والثوم والبطاطا والتوابل.
- الخطوة 2 2 المصابيح المتوسطة لقشر وقطعة ناعما.
- الخطوة 3 غسل اللحم البقري وقطع إلى قطع متوسطة.
- الخطوة 4 في مقلاة كبيرة الحرارة 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ويقلى البصل حتى تصبح ذهبية.
- الخطوة 5 يضاف اللحم البقري إلى البصل والملح والفلفل ويقلى لمدة 3-5 دقائق.
- الخطوة 6 ثم خفض الحرارة ، إضافة كوب من الماء ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 50-60 دقيقة.
- الخطوة 7 إزالة الجزر وقطعها في الدوائر والفلفل الحلو إلى مكعبات.
- الخطوة 8 فرم الثوم ناعماً ثم قشر الطماطم واقطعها.
- الخطوة 9 إضافة الخضار والفلفل والجزر والطماطم والثوم إلى اللحوم ، إضافة 0.5 كوب آخر من الماء والملح والفلفل ، وطهي لمدة 15-20 دقيقة تحت الغطاء ، واثارة.
- الخطوة 10 قشر وقطع البطاطس.
- الخطوة 11 عندما يكون اللحم ناعمًا ، أضف البطاطس.
- الخطوة 12: يخنة الغولاش تحت التحريك حتى تصبح البطاطس جاهزة. اتركها لتخمر لمدة 5-10 دقائق. يقدم الغولاش من اللحم مع الخضر.