لحم الخنزير مع صلصة حلوة وحامضة Tenderloin هو قطعة صغيرة ، أغلى قطعة من الماسكارا. إنه ناعم جدا ، حيث لا يوجد أي حمولة عمليا على هذه العضلات ، لذلك لا يتطلب هذا اللحم لتخليل الهيكل. القشط أثناء القلي الحصول على قشرة جيدة ، والتي عند خبز يسمح عصائر اللحم للبقاء في الداخل. صلصة الكرز مع النبيذ يعطي اللحم المخبوز القليل من الطعم وينعش الطعم بشكل ملحوظ.
المكونات:- لحم الخنزير المتن 450 g
- أوراق خليج 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم 1 القرنفل
- مسحوق الفلفل الأسود 2 غرام
- توابل اللحم 2 غ
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة. ل.
- جوزة الطيب الأرضي 0.5 غ
- سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الأسود الأرض 1 قرصة
- الملح 1 قرصة
- زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة. ل.
- النبيذ الاحمر الجاف 200 مل
- الكرز مجمدة 100 غرام
- نشا الذرة 12 جم
- الخطوة 1 إعداد المنتجات الرئيسية: اللحم ، والكرز الخالي من الكرز ، والنبيذ ، والزبدة ، والنشا ، والثوم ، والفلفل الأسود.
- الخطوة 2 أغسل قطعة من لحم المتن ، تأكد من تجفيفها بمنشفة بحيث لا تتداخل الرطوبة الزائدة مع قلي اللحم. على مقلاة ساخنة جيدا مع إضافة النفط ، تقلى اللحم من جميع الجوانب لقشرة رودي.
- الخطوة 3 نقل اللحوم إلى المناشف الورقية أو المناديل لجعل النفط الزائد من الزجاج.
- الخطوة 4 رشها مع الملح والفلفل الأسود والتوابل للحوم. على طبقة مزدوجة من احباط وضع اللحم ، ورق الغار والثوم الثوم (لا تنظف). قم بدهست وتخبز في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
- الخطوة 5 لصنع الصلصة ، يجب قلي الكرز بزيت الزيتون.
- الخطوة 6 أضف النبيذ ، وأغلي المزيج على النار لمدة 10 دقائق تقريباً لتبخر الكحول. أضف الملح والسكر والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
- الخطوة 7 تمييع نشا مع كمية صغيرة من الماء النقي وإضافة كمية قليلة من الصلصة. تقليل الحرارة ، يقلب بمجرد ثخين لإزالة من الحرارة. حاول أن تضيف السكر إلى الذوق ، إذا لزم الأمر.
- الخطوة 8 الصلصة جاهزة. عند تقديم شرائح اللحم على طبق وصب صلصة الكرز.
- الخطوة 9 إزالة اللحم من احباط ، مقطعة إلى شرائح شرائح.