- الباذنجان - 1،5 كيلوغرام
- الجوز - 300 جرام
- كينزا - 1 ش. ملعقة
- البصل - 1 قطعة
- الثوم - 5 Zubchikov
- مسحوق فلفل أحمر (حار) - 1/2 ملعقة صغيرة
1. يغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح طولية لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. جيدا الملح وتترك للنقع في الملح لمدة 20-30 دقيقة. 2. في هذه الأثناء ، إعداد زبدة الجوز. باستخدام خلاط ، طحن الجوز والثوم والكزبرة والبصل المقلي حتى الذهبي. سليم وفلفل. 3. يقف الباذنجان المغسول من الملح ، ويضغط عليه بمنشفة ويقلى في مقلاة في الزيت حتى يصبح طرياً. بمجرد أن تصبح الباذنجان لينة - نقوم بإزالتها من النار. 4. دع الباذنجان المقلي يبرد. ثم في كل واحد منهم نقوم بنشر معجون جوزي وفي مثل هذا النوع نقوم بتقديمه إلى طاولة. خدمة الباذنجان في الجورجي أفضل الباردة ، رشها بالأعشاب الطازجة وبذور الرمان الطازج. بون ابيتى :)
حصص: 5-7