تعد لفائف الملفوف الملفوفة أو لفائف الملفوف الكلسية الضخمة عبارة عن طبق وطني للمطبخ البولندي. في البولندية يسمى هذا الطبق بيغس وهو لحم مفروم مع الملفوف المطهو وطبق جانبي من عصيدة الحنطة السوداء ، فضلا عن طبق بسخونة محنك مع الفجل والخردل! مثل العديد من الأطباق الشعبية من المأكولات الأخرى ، راسخة الكرات الكسلان راسخة في القائمة لدينا. بطبيعة الحال ، قد تغيرت وصفة في سياق التاريخ والعادات ، ولكن هذا لم يقلل من الذوق الممتاز لهذا الطبق. وصفات لفائف الملفوف ولفائف الملفوف كسول متشابهة جداً ، ولكن في الحالة الثانية ، أقل قليلاً من المتاعب ويظهر طعم الطبق أن يكون أكثر لطيف. بشكل عام ، لا تحتوي عملية الطهي على تركيبة صارمة - الشيء الرئيسي هو تناول المنتجات الطازجة ودمجها في النسبة المناسبة لك (شخص يحب أكثر من الملفوف ، إضافة إلى شخص ما يضيفه قليلاً فقط للرائحة والعصارة). من المهم أيضًا أن تصنع صلصة لذيذة من أجل إخراج لفائف الملفوف الكسولة. فمن الأفضل استخدام عصير الطماطم والقشدة الحامضة مع التوابل المفضلة لديك. دعونا نعد هذا الطبق الرائع من بيغوس!
المكونات:- لحم الخنزير forcemeat 600 ز
- الجزر 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملفوف الأبيض 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أرز دائري 60 جم
- بيض دجاج 2 قطعة.
- الفلفل الأسود الأرض 2 قرصة
- ملح 2 قرصة
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 6 ملاعق كبيرة. ل.
- عصير الطماطم 400 مل
- قشطة حامضة 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الفلفل الأسود الأرض 2 قرصة
- ملح 2 قرصة
- الخطوة 1 لإعداد لفائف الملفوف كسول ، دعونا نأخذ لحم الخنزير forcemeat والبصل والجزر والملفوف والبيض والأرز وعصير الطماطم والقشدة الحامضة والتوابل.
- الخطوة 2 البصل والجزر مقشر ، صر الجزر على مبشرة كبيرة ، وقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- الخطوة 3 سخن 2-3 ملاعق طعام من الزيت النباتي في مقلاة ثم تقلى البصل مع الجزر حتى تصبح ذهبية اللون.
- الخطوة 4 3-4 ملاعق كبيرة من الأرز شطف جيدا ، صب الماء ويغلي حتى ينضج. ثم استنزف الماء وشطف مرة أخرى تحت الماء البارد لوقف عملية الهضم.
- الخطوة 5 قطع الملفوف في شرائط ثم إلى مربعات صغيرة (يجب إنتاج 3-4 متوسط الكبس الصحافة).
- الخطوة 6 إضافة إلى حشو ، الأرز المشوي ، والملفوف ، والملفوف ، والبيض ، والفلفل الأسود والملح.
- الخطوة 7 خلط كل شيء في كتلة متجانسة.
- الخطوة 8 في مقلاة ، دافئ 3-4 ملاعق طعام من الزيت النباتي ، تشكل قطعة من اللحم المفروم ويقلى من الجانبين إلى لون رودي (لا تقلى حتى جاهزة).
- الخطوة 9 وضع لفات الملفوف المقلية كسول في شكل عميق ، يمكنك في 2 طبقات.
- الخطوة 10 تحضير الصلصة: الجمع بين 2 كوب من عصير الطماطم و 4-5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- الخطوة 11 إضافة صلصة للفائف الملفوف كسول.
- الخطوة 12 اخبز في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 45-55 دقيقة. خدمة لفائف الملفوف كسول مع الساخنة.