خفايا وصفة لفائف الملفوف باللحم كثير منا يحب هذا الملفوف المحشو اللذيذ مع اللحم مع ملء العصير في الداخل ، ولكن ليس كلهم مستعدون لطهي الطعام ، معتبرين أنه مهنة طويلة وشاقة. ومع ذلك ، لا شيء معقد بشكل خاص في وصفة الملفوف المحشو باللحم ، لا ، إذا كنت تعرف بعض أسرار وصفاتهم ، والتي تستخدم من قبل بعض ربات البيوت من ذوي الخبرة. على سبيل المثال ، الجميع يعرف عن الملفوف للفائف الملفوف باللحمة لإعطائه نعومة. ولكن يمكنك ببساطة تجميد رؤوس الكرنب ، ثم بعد الذوبان سوف تصبح ناعمة وبدون معالجة حرارية. يمكن قطع الخطوط الشديدة في القاعدة بسكين حاد أو صدها باستخدام عصا خشبية ، بحيث لا تتداخل مع المظاريف القابلة للطي. ولكي لا يلتف الملفوف مع اللحم أثناء الإطفاء ، فإن البعض يربطهم بالخيوط. ولكن يمكنك أن تفعل الشيء نفسه بطريقة أخرى: سوف تحصل لفات الملفوف على المزيد من اللذيذة وسوف تحافظ على شكلها إذا كانت مقلية في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بالمناسبة ، ليس من الضروري لف اللحم في أوراق الملفوف الأبيض ، يمكنك أيضا استخدام ملفوف سافوي أو السبانخ أو أوراق البنجر أو العنب. سيعطي اللحم المفروم من أنواع مختلفة من اللحم الكرنب المحشو.
المكونات:- لحم الخنزير forcemeat 600 ز
- الملفوف الأبيض 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر 1 جهاز كمبيوتر.
- أرز دائري 100 جم
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة. ل.
- مسحوق الفلفل الأسود 1 ملعقة شاي.
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة. ل.
- القشدة الحامضة 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الماء المغلي 0.5 لتر
- مسحوق الفلفل الأسود 0.5 ملعقة شاي.
- ملح 0.5 ملعقة شاي.
- الخطوة 1 لإعداد لفائف الملفوف مع حشو اللحم تحتاج اللحم المفروم ، والشوك الملفوف والبصل والجزر والأرز والتوابل.
- الخطوة 2 لإعداد قطع ملء 2 المصابيح المتوسطة في مكعبات و 1 الجزرة الثالثة على مبشرة الخشنة.
- الخطوة 3 تقلى البصل مع الجزر حتى ذهب في الزيت النباتي.
- الخطوة 4 اخلط اللحم المفروم من لحم الخنزير والشواء المطبوخ ، ثم أضيفي الأرز المسلوق والملح والفلفل الأسود الطازج.
- الخطوة 5 مزيج جيد من اللحوم وبقية المكونات.
- الخطوة 6 لفك الملفوف على الأوراق ، قم بإزالة الجذع.
- الخطوة 7 فصل كل ورقة الملفوف بعناية من الشوكة.
- الخطوة 8 ثم طهي أوراق الكرنب في الماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق. إذا لم يمكن تفكيك السدادة بالكامل في صفائح ، فيمكن أيضًا لحامها بالكامل ، ثم "تفكيكها".
- الخطوة 9 قطع من كل ورقة جزء صلب في القاعدة ، بحيث الورقة أكثر مرونة وينتشر 1-2 ملاعق طعام من اللحم المفروم المحضر من اللحوم والأرز والشواء.
- الخطوة 10 ثم لف اللحم: يمكنك بظرف أو مجرد أنبوب - يعتمد على رغبتك وشكل أوراق الكرنب.
- الخطوة 11 حتى إعداد كل القوائم الملفوف. ثم أعد الصلصة: الجمع بين معجون الطماطم والقشدة الحامضة والماء والتوابل - تحريك إلى اتساق متجانس.
- الخطوة 12 ضعي لفائف الملفوف المحشو في قدر كبيرة وأضف الصلصة.
- الخطوة 13 ونرسل إلى الحساء على نار بطيئة لمدة 50-60 دقيقة. في عملية إطفاء الصلصة يمكن تجريبها ، وإذا لزم الأمر أضيفي الملح والفلفل.