يمكن القول فوائد مخلل الملفوف محلية الصنع مع محلول ملحي لفترة طويلة. يعلم الجميع أن مثل هذا الملفوف هو مصدر غني بفيتامين C ، وهو أمر مهم بشكل خاص في فصل الشتاء مع أمراض تنفسية متكررة. بالإضافة إلى ذلك ، مخلل الملفوف (وصفة كلاسيكية دون الخل وجدت أدناه) له تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي. يحتوي على الكثير من الفيتامين U ، الذي يحمي الغشاء المخاطي للمعدة ، بالإضافة إلى فيتامين ب ، وبالإضافة إلى ذلك ، يعتبر مخلل الملفوف غذاء منخفض السعرات الحرارية (خاصة إذا كانت الوصفة لا تحتوي على السكر) وعالية الألياف. لذا ، فإن تناول هذا الطبق مفيد جدًا للصحة في أي وقت من السنة. بعد ذلك ، سوف تجد مجموعة مختارة من وصفات خطوة بخطوة لكروز المخلل الكلاسيكي. لقد جمعنا العديد من الخيارات ، بما في ذلك الطهي السريع ، والتي يمكن إعدادها لفصل الشتاء في جرة سعة 3 لترات أو برميل أو مقلاة.
Sauerkraut - وصفة كلاسيكية في بنك بسرعة وسهولة مع صورة خطوة بخطوة
لنبدأ مع الوصفة الكلاسيكية للكروت الملفوف في وعاء ، وبفضل ذلك يمكنك إعداد هذا الطبق بسرعة وسهولة في المطبخ الحديث. البنك لهذا الغرض ، يمكنك أن تأخذ أي كمية من التخزين ، ولكن الأكثر ملاءمة لإعداد الملفوف في حاوية 3 لتر. تعلم كيفية طهي مخلل الملفوف حسب الوصفة الكلاسيكية في البنك بسرعة وببساطة.المكونات اللازمة لالمخمر الملفوف وفقا لوصفة الكلاسيكية لعلب ، سريعة ولذيذة
- الملفوف - 3 كجم
- الملح (غير المعالج باليود) - 3 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة
- ماء
تعليمات خطوة بخطوة للوصفات الكلاسيكية لالمخمر الملفوف في جرة ، بسيطة وسريعة
- نبدأ من خلال تمشيط ملفوف الخاص بي بعناية وإزالة الأوراق الناعمة العلوية. ثم قطعها في النصف وإزالة الكوز. نحن قطع الملفوف إلى حد ما ضعيفة.
- يضاف الملح ويخلط الملفوف جيداً أثناء التمليح.
- ثم يجب أن يتم كبح الملفوف جيداً باستخدام الأيدي النظيفة. هذا ضروري لكي تعطي الخضروات الكمية القصوى من العصير. اترك الكرنب الملفوف لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.
- بعد 30-40 دقيقة ، يصبح الملفوف مبللاً ويمكن رؤية عصيره بعيون من دون مساعدة. الآن يمكن نقلها إلى جرة نظيفة ، صدم قليلا مع ملعقة خشبية.
- لتسريع عملية التخمر ، أضف القليل من الماء البارد. نحن نتأكد من أن السائل مغطى بالكامل بمصباح. على القمة وضع القليل من الظلم.
- اترك الملفوف لمدة 3-4 أيام. عدة مرات في اليوم ، يثقب بالضرورة الملفوف مع سيخ في أماكن مختلفة لإطلاق الغاز الزائد.
الملفوف الملفوف دون السكر والخل - خطوة خطوة الوصفة الكلاسيكية
في النسخة القادمة من مخلل الملفوف الكلاسيكي ، السكر مع الخل غائب أيضا. لكن خميرة الملفوف عبارة عن محلول ملحي ساخن بمختلف التوابل. وبفضل هذا مخلل الملفوف بدون السكر والخل وفقا للوصفة الكلاسيكية يتحول مقرمش وحار.المكونات اللازمة لكروز الملفوف دون السكر والخل وفقا للصفة الكلاسيكية
- الملفوف -2-3 كجم
- الملح -2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- أوراق الغار -2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- peppercorns-6 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 2 الأسنان
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الماء - 1 لتر
تعليمات خطوة بخطوة للوصفات الكلاسيكية للكروت الملفوف بدون السكر والخل
- يتم تنظيف الملفوف من الأوراق العليا وتمزيقه بشكل ناعم. ضعي القليل من الملفوف بيديك. يرش الملح ويترك لمدة نصف ساعة.
- يتم جلب الماء المملح ليغلي ويضاف التوابل - أوراق الغار والفلفل. يُطهى لمدة دقيقتين ويُضاف الزيت النباتي ، ويُرفع عن اللوح.
- يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة ويضاف إلى الملفوف. نحول قطعة الخضروات إلى وعاء مناسب ، على سبيل المثال ، مقلاة عميقة (وليس ألومينيوم) أو مرطبان سعة 3 لتر.
- املأ الملفوف بمحلول ملحي وحار جاف جيدا. من الأعلى نضع الضغط على شكل صحن ونتأكد من أن كل الملفوف كان تحت السائل.
- اليوم الأول نحتفظ بالملفوف في درجة حرارة الغرفة ، ثم نزيلها في الثلاجة لمدة يومين. بالضرورة عدة مرات في اليوم تسمح بالخروج من الهواء الزائد ، بحيث لا يتحول الملفوف إلى المر.
مخلل لذيذ مع الجزر - وصفة كلاسيكية لجرعة 3 لتر لفصل الشتاء
سوف يتفق الكثيرون على أن مخلل الملفوف الأكثر لذة في فصل الشتاء حسب الوصفة الكلاسيكية يتم الحصول عليه من الجزر في وعاء سعة 3 لتر. هذا الخيار هو أيضا واحد من أبسط وأسرع في الطبخ. تعلم كيفية إعداد مخلل الملفوف اللذيذ مع الجزر حسب الوصفة الكلاسيكية لجرار سعة 3 لتر لفصل الشتاء.المكونات الأساسية لكروز الملفوف اللذيذ مع الجزر وفقا للوصفة الكلاسيكية لجرار 3 لتر
- الملفوف -5 كجم
- متوسط الجزر -2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ملح -3 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة
- سكر -3 ملاعق كبيرة. ل.
- خل -1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي -1 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الأسود وورقة الغار حسب الذوق
إرشادات خطوة بخطوة للوصفات الكلاسيكية للكروت الملفوف اللذيذ مع الجزر على وعاء سعة 3 لتر
- الملفوف أجاد كالمعتاد لهذا الطبق. يتم تنظيف الجزر من الطبقة العليا ويفرك في المبشرة المتوسطة.
- يُحرّك الجزر مع الملفوف ويُضغط على نار خفيفة ويملأ الجرة 3 لتر.
- نقوم بإعداد الماء المالح من لتر من الماء والملح والسكر. بعد أن يغلي الماء المالح ، أضيفي حبات الفلفل ، ورق الغار والخل. يغلي 2-3 دقائق وإزالة من لوحة ، تصب في الزيت.
- تصفية المياه المالحة من خلال الشاش والسماح لها بالبرودة تماما.
- املأ الملفوف المملح بحيث غطّى القطع بالكامل. نغطي عنق الجرة بشاش ونتركها لمدة 2-3 أيام في درجة حرارة الغرفة. الملفوف بيرس في عملية النقع بالضرورة 2-3 مرات في اليوم.
مخلل الملفوف مع محلول ملحي دون الخل في برميل - وصفة خطوة خطوة كلاسيكية
إذا كان لديك برميل في المنزل ، فمن المستحسن استخدامه لطهي مخلل الملفوف مع محلول ملحي دون الخل في فصل الشتاء. أولا ، حجمه يسمح لك بحصاد كميات كبيرة من الملفوف. وثانيا ، البراميل الخشبية تعطي الكرنب الجاهز ذوق خاص ويجعله أكثر متموجًا. كيفية طهي مخلل الملفوف بمحلول ملحي دون الخل في برميل قراءة في الوصفة الكلاسيكية أدناه.المكونات اللازمة لالمخمر الملفوف مع محلول ملحي دون الخل في برميل (وصفة كلاسيكية)
- الملفوف - 15 كجم
- الجزر - 1،5 كجم
- الملح - 350 غرام.
- مظلة الشبت - 3 قطع.
- أوراق الغار - 5 قطع.
خطوة بخطوة لتعليم الوصفة الكلاسيكية للكروت الملفوف دون الخل مع محلول ملحي في برميل للشتاء
- نقوم بإزالة الأوراق الناعمة العلوية من الملفوف ، لكن لا نتخلص منها. يتم قطع كل رأس إلى النصف وتمزيقه بشكل ناعم.
- مع الجزر إزالة الطبقة العليا رقيقة وفرك على المبشرة.
- نقوم بخلط الملفوف والجزر والملح جيدًا وطحنه جيدًا حتى نظهر العصير.
- في قاع البرميل ننشر الأوراق ونبدأ في ملئها بالملفوف. حسنا نحن نضغط كل طبقة من الملفوف بزجاجة كاملة. على القمة ، إضافة مظلة الغار والشبت قليلا.
- ثم قم بتغطية الطبقة الأولى بأوراق الملفوف والانتقال إلى المستوى التالي ، والتي يتم تشكيلها وفقًا للمبدأ الموضح مسبقًا.
- يتم تغطية الطبقة الأخيرة من الملفوف بأوراق ونضع دائرة خشبية في الأعلى ، وفوقها حجارة ثقيلة ملفوفة بإحكام في كيس.
- سوف مخلل الملفوف الجاهز في برميل يكون في الأسبوع. كل يوم في الصباح والمساء في 5 أماكن مختلفة يثقبون الملفوف بسكين حادة بالضرورة ، لذلك لا يتحول إلى المر.
مخلل الملفوف متموج جدا - وصفة كلاسيكية مع محلول ملحي في فصل الشتاء ، خطوة بخطوة
يتم تقديم بديل آخر من مخلل الملفوف اللذيذ جدا والمقرمش حسب الوصفة الكلاسيكية مع محلول ملحي لفصل الشتاء. في الوصفة التالية ، هناك جذر من الفجل ، والتي ، بالإضافة إلى جعل الملفوف هش للغاية ، لا يزال يضيف التوابل إلى التحضير. قراءة المزيد عن كيفية جعل مخلل الملفوف مقدد جدا على وصفة كلاسيكية مع محلول ملحي لفصل الشتاء.المكونات اللازمة لالمخمر الملفوف متموج مع محلول ملحي لفصل الشتاء وفقا للوصفة الكلاسيكية
- الملفوف -5 كجم
- ملح -3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفجل -1 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أوراق الغار - 3 قطع.
- الفلفل عبق -5 جهاز كمبيوتر شخصى.
تعليمات خطوة بخطوة لكروت مخلل مقرمش جدا لفصل الشتاء على وصفة كلاسيكية مع محلول ملحي
- الملفوف Shinch مع شرائح رقيقة صغيرة. يفرك الجزر في منتصف الحفيد.
- يتم تقشير جذر فجل الحصان وكذلك ثلاثة على المبشرة الوسطى.
- يتم وضع الملفوف والجزر والفجل ، أوراق الغار والفلفل في قدر عميق ، وتخلط جيدا.
- غلي الماء وأضيف الملح إليه. مبرد المياه المالحة تصب الملفوف.
- غطّي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة.
- في اليوم التالي ، أضف السكر ، وخلط والضغط. نرسل الملفوف في البرد لمدة يومين.