- تفاح هريس غير محلى - 8.5 لتر (يطهى مقدمًا)
- قرفة مطحونة - 2 ش. الملاعق
- قرنفل أرضيّة - 1 ملعقة صغيرة
- السكر - 4 أكواب
1. لجعل هريس التفاح تحتاج حوالي 10 كيلوجرام من التفاح الناضج الطازج. يجب غسلها ، تقشيرها ، تقطيعها إلى شرائح ، غليها في قدر كبيرة مع قاع سميك إلى درجة الاستعداد الكاملة وفركها على منخل حتى تصبح ناعمة. لا تحتاج إلى إضافة السكر. 2. وضعت حوالي 5 لترات من هريس الناتج في مقلاة منفصلة مع قاع سميك ، وضعها على أبطأ النار ، إضافة جميع التوابل و 2 كوب من السكر. يُحرَّك المزيج ويُغطَّى المقلاة بغطاء بحيث يترك البخار دون عوائق. 3. اطهي الخليط الناتج على الأقل 1-1.5 ساعة. ثم أضيفي صلصة التفاح المتبقية و 2 كوب من السكر واطبخي لمدة 30-45 دقيقة أخرى لخلط النكهات. مربى يحرك باستمرار. 4. عندما يكون لون واتساق المربى يفرحان العين ، يضربونه بخلاط في القدر للحصول على الثبات المثالي ويغلي مرة أخرى. 5. حان الوقت لصب مربى جاهز على الجرار العقيمة وإرسالها إلى مخزن الطعام.
حصص: 5