فيليه نبيذ في الحليب سمك في الحليب - وصفة عائلية ، والتي تم طهيها جدتي ذات مرة. في أجدادي- Volzhans كان طبق احتفالي من أسماك النهر ، في كثير من الأحيان من جثم رمح. عندما تحرك والدي ، أصبحت الأسماك النهرية نادرة بالنسبة لهم ، لكن الأرفف كانت مليئة بالنزهات ، وبدأت والدتي تطبخ أسماك البحر مثلها. الآن جميع أصدقائي يستخدمون هذه الوصفة وأفراد عائلتي يحبونها. يمكن أن تؤخذ الأسماك أي غير مكلفة ، ويتم الحصول على الأسماك الجيدة ، والتي تجف في التحميص المعتاد. في الحليب ، من الممكن إعداد كل من جثث الأسماك المعتادة والشرائح. أنا غالبا ما أستخدم hake، cod، pollock أو blue whiting في التقاليد المعمول بها. شيء آخر: تضاف الكثير من البصل إلى الحليب. تم اختباره بشكل قابل لإعادة الاستخدام - حتى أولئك الذين لا يتسامحون بشكل قاطع مع البصل المسلوق ، في هذا الطبق الذي يأكلونه بكل سرور ، ولكن إذا كنت لا ترغب في رؤية البصل ، فمن المنطقي أن تطحن الصلصة بخلاط.
المكونات:- Hake فيليه 800g
- حليب 400 مل
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح 10 جم
- دقيق القمح 2 ملعقة كبيرة. ل.
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الخطوة 1 إعداد جميع المكونات اللازمة: الأسماك والحليب والبصل ، وكذلك زيت عباد الشمس للقلي والدقيق لتربية.
- الخطوة 2 سنقوم غسل الاسماك وتنظيفها. في هذه الحالة ، استخدمت شرائح ، التي تحتاج فقط إلى إذابة ، وشطف بالماء النظيف ، وقطع إلى قطع وتصلب الملح. لا يستخدم الفلفل في هذا الطبق.
- الخطوة 3 نحرك القطع في الدقيق.
- الخطوة 4 وضع السمك في زيت عباد الشمس الساخن وتقلى من جانب واحد إلى قشرة رودي.
- الخطوة 5 قطع البصل في قطع صغيرة.
- خطوة 6 أطفئ السمكة واملأ كل المقاعد الفارغة بالبصل المفروم.
- الخطوة 7 ملء الأسماك بالحليب. يجب أن يكون الحليب كثيرًا حتى يصل إلى قمة السمكة. ليس من الضروري إضافة الملح ، إذا كانت الأسماك مملحة في البداية ، فإن الملح الإضافي سيذهب إلى صلصة الحليب. امنح الحليب ليغلي ، وخففي الحرارة وقم بتغطية المقلاة بغطاء. نترك السمك يخنة في الحليب على نار صغيرة.
- الخطوة 8 الانتهاء من الحساء ، عندما يثخن الحليب إلى حالة الصلصة ، والبصل سوف يذوب تقريبا في الحليب. عند تقديم السمك ، اسكب الصلصة التي يتم طهيها. على طبق جانبي لمثل هذه الأسماك هو الأنسب للبطاطا المهروسة.