- كريم 30-33 ٪ - 80 ملليلتر
- الشوكولاته الظلام 70-80 ٪ الكاكاو - 75 غرام
- بياض البيض - 1 قطعة
- صفار البيض - 1 قطعة
- الكونياك - 30 ملليلتر
1. نحن الاحماء الشوكولاته في حمام الماء. الآن صب بعض الكونياك في الشوكولاتة الذائبة ، مزجها. بالنسبة لهذه الوصفة ، فإن كونياك يلائم بشكل أفضل ، لأن استخدام شراب مختلف يمكن للشوكولا أن "تتعثر". 2. أزل الشوكلاتة الذائبة من الحرارة وأضفها إلى صفار البيض ، اخفق الخليط جيداً. 3. اترك خليط الشوكولاتة يبرد قليلاً. سوط كريم حتى القمم الصلبة وإضافتها بلطف جدا إلى كتلة الشوكولاته. كن حذرا ، يمكن للجلد المخفوق "السباحة" إذا كنت لا تعطي خليط الشوكولاتة ما يكفي من الوقت لتهدئة. 4. اخفقي بياض البيض وأضفه بعناية إلى خليط الشوكولاتة ، افعله في مجموعتين. يعجن موس في اتجاه عقارب الساعة ، باتجاه الوسط من الحواف. فقط لا خفقت مع خفاقة! في الشكل الذي ستخدم الحلوى ، انتشر موس الشوكولا. نقوم بتنظيف الساعة لمدة ثلاثة أو أربعة في الثلاجة. 5. قبل أن تخدم الموس ، وتزيين مع مسحوق السكر ، ورقائق الشوكولاته أو الكريمة المخفوقة.
حصص: 2