- الشوكولاته (56 ٪ الكاكاو) - 330 غرام
- كريم سميك - 2/3 كوب
- الكاكاو - 1 حسب الذوق (للرش)
1. صب مسحوق الكاكاو في وعاء. نقطع الشوكولاتة ونضعها في وعاء آخر. يُغلى الكريما في قدر صغيرة. اختيار قدر مع قاع سميك لحماية كريم من حرق. 2. صب القشدة الساخنة على الشوكولاتة واخلطها بملعقة خشبية. 3. ثم امزجها بخفق في دائرة ، بدءاً من المركز واستمر في الحواف ، حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ملساء. السماح للوقوف في درجة حرارة الغرفة حتى يثخن كتلة لعقد القالب ، حوالي 1 ساعة. ثم ، باستخدام كيس المعجنات لتشكيل كرات حوالي 2 سم في الطول و 2.5 سم في العرض). ضعها على صينية خبز مبطنة بورق. تجميد في الفريزر لمدة 15 دقيقة. 4. في هذه الأثناء ، تذوب حوالي 90 غرام من الشوكولاتة وتشويه أيديهم (استخدام القفازات). بلطف الكمأة المبردة مع يديك ، طخت مع الشوكولاته. 5. لفة الكمأة في مسحوق الكاكاو باستخدام شوكة للراحة. 6. ضع الكمأة في مصفاة للتخلص من الكاكاو الزائد. حافظ على الكمأة في الثلاجة.
حصص: 10-12