- الليمون - 2 قطعة
- السكر - 2 كوب
- الملح - 1/4 ملاعق صغيرة
- البيض - 4 قطع
- زبدة ذائبة - 4 قطع الملاعق
- الدقيق - 3 الفن. الملاعق
- قشرة للفطيرة - 1 قطعة
- بياض البيض - 1 قطعة
- السكر للرش - - حسب الذوق
1. اغسل الليمون جيداً ، ثم جففه بمنشفة ورقية. ضع صفيحة الليمون في وعاء. باستخدام سكين حادة ، قطع الليمون إلى شرائح رقيقة جدا وإزالة البذور. 2. إضافة قطع من الحماس وتخلط مع السكر والملح. غطيها واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة. 3. سخن الفرن إلى 220 درجة. افردي نصف العجينة على سطح مطحون قليلًا في دائرة قطرها 25 سم وسمك 3 مم. ضع شكل الإختبارات ، وقم بتقليم الحواف واترك المظلة 1 سم. 4. اخلطي خليط الليمون مع البيض ، الزبدة المذوبة والطحين. صب ملء على العجين. 5. قم بإخراج العجينة المتبقية على سطح مطحون قليلًا في دائرة قطرها 30 سم ووضعها على أعلى الحشو ، مع ترك مظلة بمقدار 2.5 سم ، قم بتأمين كلتا الطبقتين من العجين من خلال ربطهما ببعضهما البعض باستخدام الكماشة أو التجاعيد. تزييت السطح مع بياض البيض المخفوق ، ثم رشه بالسكر. باستخدام سكين ، ضع الشقوق على الجزء العلوي من الكعكة حتى ينفد البخار منها أثناء الخبز. اخبز الكعكة في منتصف الفرن لمدة 25 دقيقة. خفض درجة الحرارة إلى 175 درجة وخبز الكعكة لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. 6. السماح لتبرد على رف وتخدم الكعكة في درجة حرارة الغرفة.
حصص: 8