بششبارك أو بشربارك ، أو بشربارك بكشبارك - طبق من أطباق آسيا الوسطى. في اللغة القرغيزية ، يتم نطق beshbarmak ، في Bashkir و Tatar - bishbarmak ، في كازخستان - besbarmak ، في الترجمة تعني "خمسة أصابع" ، حيث أنهم في البداية أكلوها بأيديهم. يتم تقديم اللحوم المسلوقة على طبق مع النودلز (kespe ، البومة) مع البصل وصلصة التوابل وبشكل منفصل في الوعاء مرق مع الأعشاب المفرومة. على أساس هذا المبدأ ، اختر اللحم (لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن) ، والتوابل ونوع من المعكرونة ترضيك. واحرص على تجربة هذا الطبق المغذي والمتناغم.
المكونات:- لحم الخنزير على العظام 1500 غرام
- البصل 3 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الشبت الطازج 1 حفنة
- البقدونس الطازج 1 حفنة
- جذر الكرفس 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الوردي 1 غرام
- الشمر المجففة 1 ملعقة شاي.
- زيت عباد الشمس المكرر 1 ملعقة كبيرة. ل.
- أوراق الغار 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- المعكرونة القمح 500 ز
- الخطوة 1 لإعداد beshbarmaka متغير تحتاج إلى اللحوم على العظام ، والشعرية (المنزل ، والعصائر الخاصة أو غيرها) ، والبصل والتوابل والأعشاب الطازجة.
- اﻟﺨﻄﻮة 2 إذا آﺎﻧﺖ ﻗﻄﻌﺔ اﻟﻠﺤﻢ آﺒﻴﺮة ، ﻗﺺ / اﻗﺼﻬﺎ إﻟﻰ ﻗﻄﻊ إﻟﻰ ﺣﺠﻢ اﻟﻄﺒﻘﺔ. ضع قطع اللحم والعظم في قدر من الماء البارد ، لذلك سيصبح المرق أكثر تشبعًا ويغلي ويزيل الزبد.
- الخطوة 3 ثم يضاف الملح ، ورقة الغار ، وجذور الكرفس الجافة أو الطازجة ، والفلفل الوردي ، والشمر (أو مجموعة من التوابل ترضيك) وطهي اللحم حتى ينضج على نار متوسطة.
- الخطوة 4 إزالة اللحوم المعدة من المرق ، وتقييد مرق لإزالة التوابل (أوراق الغار ، البازلاء الفلفل ، وما إلى ذلك).
- الخطوة 5 قطع اللحم إلى قطع.
- الخطوة 6 طهي النودلز (مرق) في المرق من اللحم الطهي.
- الخطوة 7 لتحضير الصلصة ، قطع البصل رقيقة ، تقلى في الزيت النباتي والملح ، صب مرق (حوالي 1 طباخ) ثم لمدة 10 دقائق اخماد. أضف البهارس أو الفلفل الأخضر حسب الذوق.
- الخطوة 8 وضع طبقة من الشعرية على طبق عام مسطح أو طبق التقديم ، على قطعة من اللحم وفي الأعلى مع صلصة البصل والبقدونس الطازج المفروم والشبت. بشارمك جاهز ، يقدم له مرق اللحم في وعاء.