Kaiserschmarrn

غير متوقعة omelet الكلمة غير واضحة "kaisershmarrn" تترجم للغاية pomposely - العجة الامبراطورية. لا نحكم على أن نوع الطبق أيضا بعيد عن الجمال الخاص. وبمجرد أن تذوق الإمبراطور فرانز جوزيف طعم هذه الأومليت ، أصبح منذ ذلك الحين الحلوى النمساوية المفضلة ، خاصة في فيينا. الطبق لديه أسطورة خاصة به. زعم ، الإمبراطور ، فقد على الصيد ، وجاء إلى لودج الغابات ، وكان جائعا جدا ، وكان عشيقة فقط البيض والدقيق وحفنة من الزبيب. قررت خبز كعكة. إلى حالة الفزع التي كانت قد انهارت بها أثناء الطهي ، كان عليها أن تخدم كما هي ، لكن العاهل الجائع كان يحب الطبق لدرجة أنه عند عودته ، طلب من الطاهي أن يتقن تحضير هذه الأومليت. منذ ذلك الحين ، يطلق عليه عجة القيصر. في وقت واحد من الضروري تحديد ، أن "العجة" هنا لديها قيمة أخرى قليلة ، من المعتاد بالنسبة لنا. وكما أوضح لي خبير الطهي من سويسرا ، فإن العجة هي كل شيء يتم ضربه بالبيض والمقلية ، أي أن فطائر الفطائر الخاصة بنا هي أيضًا عجة ، لذلك تبدو كايزرشمارن أشبه بالفطائر لدينا أكثر من كونها أومليت في معناها المعتاد. تقليديا ، يتم تقديم Kaisersharrn مع كومبوت البرقوق ، تكمل في بعض الأحيان مع هريس من التفاح أو الخوخ ، ولكن هذه الحلوى أيضا لذيذ مع الشاي والحليب والقهوة.

غير متوقعة omelet الكلمة غير واضحة "kaisershmarrn" تترجم للغاية pomposely - العجة الامبراطورية. لا نحكم على أن نوع الطبق أيضا بعيد عن الجمال الخاص. وبمجرد أن تذوق الإمبراطور فرانز جوزيف طعم هذه الأومليت ، أصبح منذ ذلك الحين الحلوى النمساوية المفضلة ، خاصة في فيينا. الطبق لديه أسطورة خاصة به. زعم ، الإمبراطور ، فقد على الصيد ، وجاء إلى لودج الغابات ، وكان جائعا جدا ، وكان عشيقة فقط البيض والدقيق وحفنة من الزبيب. قررت خبز كعكة. إلى حالة الفزع التي كانت قد انهارت بها أثناء الطهي ، كان عليها أن تخدم كما هي ، لكن العاهل الجائع كان يحب الطبق لدرجة أنه عند عودته ، طلب من الطاهي أن يتقن تحضير هذه الأومليت. منذ ذلك الحين ، يطلق عليه عجة القيصر. في وقت واحد من الضروري تحديد ، أن "العجة" هنا لديها قيمة أخرى قليلة ، من المعتاد بالنسبة لنا. وكما أوضح لي خبير الطهي من سويسرا ، فإن العجة هي كل شيء يتم ضربه بالبيض والمقلية ، أي أن فطائر الفطائر الخاصة بنا هي أيضًا عجة ، لذلك تبدو كايزرشمارن أشبه بالفطائر لدينا أكثر من كونها أومليت في معناها المعتاد. تقليديا ، يتم تقديم Kaisersharrn مع كومبوت البرقوق ، تكمل في بعض الأحيان مع هريس من التفاح أو الخوخ ، ولكن هذه الحلوى أيضا لذيذ مع الشاي والحليب والقهوة.

المكونات:

• دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة 50 جم
• الروم الظلام 30 مل
• الزبيب ، الظلام 30 ز
• مسحوق القرفة 0.5 ملعقة شاي.
• ملح 0.5 ملعقة شاي.
• سكر 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض دجاج 2 قطعة.
• حليب 160 مل
• مسحوق السكر 30 جم

تعليمات

• الخطوة 1 إعداد المكونات للأم العجة الإمبراطورية: الحليب والدقيق والزبيب والروم أو الكونياك والملح والسكر والقرفة والزبدة.
• الخطوة 2 الزبيب ، شطف ، جاف مع منديل ونقع لمدة 30 دقيقة في الروم أو كونياك.
• الخطوة 3 اخفق البيض مع السكر حتى الرغوة البيضاء.
• الخطوة 4 إضافة الملح والقرفة ، خفقت مرة أخرى.
• الخطوة 5 صب في الدقيق ، يعجن العجين ، الوسط بين الفطائر والفطائر.
• الخطوة 6 في النهاية ، إضافة الزبيب ، المستخرج من الروم ، مزيج.
• الخطوة 7 حل الزبدة في مقلاة.
• الخطوة 8 صب خليط العجة في المقلاة وتقليل النار إلى الحد الأدنى. بما أن سماكة العجينة كبيرة بما فيه الكفاية ، يجب خبز الشيرين ببطء.
• اﻟﺨﻄﻮة 9 ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻜﻮن اﻟﺠﺎﻧﺐ اﻟﺴﻔﻠﻲ ﺑﻨﻲ ، ﻗﻢ ﺑﺘﺪوﻳﺮ اﻟﺒﻴﺾ اﻟﻤﺨﻠﻮط واﻟﻘﻠﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﺠﺎﻧﺐ اﻵﺧﺮ.
• الخطوة 10 تمزقت شوكتان عجة إلى شرائح غير متساوية - وهذا تقليد خدمة Kaiserscharrarn. آخر قلي طفيفة ووضعها في طبق.
• الخطوة 11 قبل التقديم ، يرش السكر البودرة. قطع عطرة حلوة لذيذة جدا.