الخبز الهولندي لعيد الفصح في تقاليد الطهي من مختلف الشعوب خبز عيد الفصح له أهمية خاصة. هذا ليس منتج مخبز بسيط ، ولكن ذبيحة تقدم إلى الله ، لذلك يجب أن يكون خاصا. في المطبخ الأوروبي ، هناك الكثير من معجنات عيد الفصح المختلفة: الكعك الروسي ، الباستا البولندية وبذور الخشخاش ، الباستا الإيطالي ، الكوريون اليونانيون ، paiasiasleip الفنلندي ، الكعك الإنجليزي. لكني أريد أن أهتم بشكل خاص بالبولندية الهولندية. هذا هو نوع من الخبز الحلو مع الكشمش أو الزبيب وملء مع عجينة اللوز. في السابق ، لا يمكن خبز الخبز المقدس إلا من قبل الراهبات والرهبان ، وفقط في بعض الأعياد الكنسية. الآن لا يتم احترام هذه المتطلبات الصارمة ، ويمكن لكل صاحبة يمكن خبز pasbrod في أي وقت. إذا كنت ترغب في الحصول على وقت لعيد الفصح ، فأن موقد Paasbrod أفضل ليوم أو يومين قبل العطلة. يأكلها الهولنديون أنفسهم لتناول الإفطار في عيد الفصح ، ويقطعون شرائح سميكة ويتبلّون بزبدة محلية الصنع. والفرق الرئيسي بين pasbroda والكعكة المعتادة هو أن محتويات المكسرات والفواكه المسكرة والفواكه المجففة تتجاوز محتوى الدقيق.
المكونات:- حليب 250 مل
- زبدة 50 جم
- الخميرة ، الجافة 7 ز
- بيض الدجاج 1 قطعة.
- سكر 1 ملعقة صغيرة.
- دقيق القمح 500 جم
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة. ل.
- مسحوق السكر 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبيب خفيف 80 جم
- التوت البري المجففة 80G
- الكرز محمر 100 غ
- الجوز 50 ز
- اللوز 50 جم
- سكر 150 جم
- بيض دجاج 2 قطعة.
- اللوز 150 غ
- الليمون 1 جهاز كمبيوتر.
- خطوة 1 لجعل paasbroda ، تحتاج إلى الطحين والبيض والحليب والزبدة والخميرة والسكر والليمون والجوز واللوز والفواكه المجففة: التوت البري والكرز والزبيب.
- الخطوة 2 تذوب الزبدة ، وتسخين الحليب قليلاً. ثم ، في وعاء كبير ، قم بخلط الحليب والزبدة وتخلط جيدا.
- الخطوة 3 إضافة 1 ملعقة شاي. السكر والخميرة الجافة ، ومزيج مرة أخرى كل شيء لجعل الخميرة تذوب أكبر قدر ممكن.
- الخطوة 4 ثم إضافة 1 بيضة والدقيق منخول ، والذي قدم في أجزاء.
- الخطوة 5 تعجن عجين متجانسة.
- الخطوة 6 تنظيف وعاء مع الزيت النباتي ، ووضع العجين ، وتغطي بمنشفة وترك في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.
- الخطوة 7 خلال هذا الوقت ، سوف يزيد العجين 2 مرات.
- الخطوة 8 في غضون ذلك ، إعداد التعبئة والفواكه المجففة. لنبدأ مع الفواكه المجففة: صب الزبيب والتوت البري بالماء الساخن وترك لمدة 30 دقيقة.
- الخطوة 9 قطع الكرز واللوز والجوز ناعما.
- الخطوة 10 في حالة الملء ، يتم أيضاً تقطيع اللوز أو قصه في المونة (من المهم طحنه ولكن دون أن يتحول إلى طحين) ، إضافة 150 غرام من السكر ، 2 صفار وعصير نصف ليمون.
- الخطوة 11 حرك الخليط جيداً وضعه في الثلاجة حتى يستعمل.
- الخطوة 12 عندما تكون العجين على ما يرام ، اضغط عليها بلطف وأضيف الكرز المسحور واللوز المفروم والجوز والزبيب المجفف والتوت البري.
- الخطوة 13 تعجن كل شيء بعناية.
- الخطوة 14 قم بتغطية صينية الخبز مع ورق البرشمان ، الشحوم بالزبدة ووضع عجينة 2.5-3 سم على شكل بيضاوي. في المركز وضع حشو اللوز أعدت.
- الخطوة 15 التفاف الحواف بعناية ثم شدها بإحكام.
- اﻟﺨﻄﻮة 16 ﻗﻢ ﺑﺘﺪوﻳﺮ ﺧﻴﺎﻃﺔ اﻟﻌﺠﻴﻨﺔ وﺿﻌﻬﺎ ﻓﻲ ﻣﻜﺎن داﻓ for ﻟﻤﺪة 45 دﻗﻴﻘﺔ. اخبزي ملعقة طعام من الحليب قبل الخبز.
- الخطوة 17 اخبز في فرن مسخن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح متقشرًا قليلاً.
- الخطوة 18 أنهي قطعة البودبرو لتبرد ورشها بالسكر البودرة.