- زبدة الزبدة (أو المارجرين) - 250 جرامًا
- الحليب - 50 ملليلتر
- السكر - 0.5 كوب
- الملح - 1/4 ملاعق صغيرة
- البيض - 2 قطعة
- دقيق - 2 أكواب
كيف لطهي آذان النفخة ، وصفة خطوة بخطوة: 1. وضع 250 غرام من الزبدة أو المارغارين من الثلاجة لتليين. يخفق البيض مع 1 ملعقة كبيرة من السكر ، وإضافة الحليب تدريجيا والملح. اخلطي هذا الخليط مع الزبد الناعم. اخلطي الخليط كله جيدًا. من الأفضل استخدام خلاط. 2. ثم صب الدقيق (1.5-2 أكواب) في الخليط وعجن بسرعة العجين. يجب مراقبة كمية الدقيق. يجب أن تصبح العجينة لينة ، ولكن لزجة على اليدين. افردي العجينة المعدة جيداً وأضيفيها أربع مرات ، ثم دحرجها واطهيها مرة أخرى. يمكنك تكرار الإجراء مرة أخرى. ثم نرسل العجينة إلى الثلاجة لمدة 40 دقيقة 3 - تقطيع العجين إلى عدة أجزاء ، كل منها يرش بالسكر ويضاف إلى بعضهما البعض. ثم نطبق جميع جهودنا ونقوم بتدوير مجموعة الطبقات في كعكة مستطيلة. يتم لف الجانبين الطويل ، مع ترك فجوة 1.5-2 سم في المنتصف. 4. يضاف السكر ، يضاف العجين إلى نصفين ويقطع إلى قطع 1-1،5 سم. من الناحية المثالية ، يجب عليك الحصول على الشكل الشهير للأذن. 5. سخن الفرن إلى 220 درجة. تزييت المقلاة بالمرغنة أو الزبدة ، وضع الأذنين عليها ووضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ويمكن لمن يحبون "بوزاداريست" حمل آذانهم لفترة أطول. 6. من الأفضل إزالة الآذان المحضر من المقلاة دفعة واحدة: أثناء التحميص ، يتدفق السكر للخارج ، وعند التبريد ، يمكن أن تلتصق الأذنين بالصينية. الأذنين جاهزون! إذا رغبت في ذلك ، يمكن رشها بالجوز المطحون أو السكر البودرة أو القرفة. القيام به!
حصص: 5