- باذنجان - 3 قطع (مفروم)
- زيت الزيتون - 1 1/3 كوب
- الملح - 3 ملاعق صغيرة
- دبس الرمان - 3 قطع. الملاعق
- عصير الليمون - 1/3 الزجاج
- فصوص من الثوم - قطعتان
- النعناع الطازج - 1/3 الزجاج
- فلفل طازج مطحون - 1/4 ملعقة شاي
سخن شواء لدرجة الحرارة المتوسطة. تزييت الباذنجان من جميع الجوانب 2/3 من كوب من الزيت ويتبل مع ملعقة صغيرة من الملح. ضع الباذنجان على الشواية في طبقة واحدة. يُغطّى ويُقلى ، من وقت لآخر ، حتى يصبح طريًا ، حوالي 8 دقائق. في حين يتم إعداد الباذنجان ، فقم بتجربة دبس العقيق ، وعصير الليمون ، والثوم ، والنعناع ، وما تبقى من 2 ملاعق صغيرة من الملح والفلفل و 2/3 أكواب من الزيت المتبقي. يُضاف الباذنجان المطبوخ الدافئ ويُحرَّك ويُقدّم. يمكن تخزين الباذنجان المطبوخ في الثلاجة في وعاء مغلق لمدة أسبوع واحد.
الوجبات: 6