نبتة الربيع بدلاً من الكرنب حساء البرشت الأخضر أو الكرنب ، المطبوخ مع حميض ، نبات القراص ، الكينوا ، السبانخ وغيرها من الأعشاب الصغيرة ، تحظى بشعبية كبيرة في المناطق الجنوبية من روسيا وأوكرانيا. في السابق ، تم إعدادها فقط في فصلي الربيع والصيف ، ولكن الآن من الممكن شراء أي خضار على مدار السنة أو تجميدها لاستخدامها في المستقبل ، لذلك يتمتع خبراء الطعام الطبيعي والصحي بهذه الوجبات حتى عندما تندفع "عاصفة ثلجية" في يناير خارج النافذة. وإذا تم طهي البروستد الأخضر في الصيف في الغالب على الماء وتناوله باردًا ، فهو منعش جدًا في الطقس الحار ، ثم في فصل الشتاء يتم طبخه على اللحم البقري الغني أو مرق الدجاج. أما بالنسبة للبرش مع القراص ، لا يمكن اختراع أفضل علاج للشتاء في فصل الشتاء. وهذا بغض النظر عما إذا كنت تأكله تحت ضوضاء تساقط الثلج على النافذة أو التمتع بطبق في بداية مايو ، عندما لم تصبح شجيرات القراص الصغيرة غاضبة وشائكة بعد ، وتعطينا كنز كامل من الفيتامينات ، مما يسمح لنا باستعادة القوى المستنزفة خلال فصل الشتاء. البرش الأخضر مع نبات القراص بديل ممتاز للحساء نفسه مع حميض ، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين لديهم مشاكل في المعدة أو حموضة عالية. إذا لم تطبخه ، فافعله الآن - لن تندم عليه.
المكونات:- صدر دجاج 300 جم
- القراص الطازج 2 باقات
- البطاطس 4 قطع.
- الجزر 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض دجاج 3 قطع
- فلفل عبق 4 قطع.
- أوراق خليج 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الأسود الأرض 1 قرصة
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح 2 قرصة
- القشدة الحامضة 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الخطوة 1 المنتجات الرئيسية للطهي البرشور الأخضر هي نبات القراص ، صدر الدجاج ، البصل ، الجزر ، البطاطا ، البيض والتوابل.
- الخطوة 2 - مرق يغلي - غسل الثدي الدجاج ، صب 3 لترات من الماء البارد ، إضافة الفلفل الحلو المعطرة ، ورقة الغار وقرصة من الملح. يُغلى المزيج ويُطهى لمدّة تتراوح بين 35 و 40 دقيقة على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة.
- الخطوة 3 قطع البصل إلى مكعبات. الجزر على فرك الخشنة المبشرة.
- الخطوة 4 في مقلاة ، يسخن ملعقة طعام من الزيت النباتي ويقلى البصل مع الجزر حتى يصبح رديئًا.
- الخطوة 5 قشر وقطع البطاطس.
- ﺍﻟﺨﻄﻮﺓ ٦ ﻗﻢ ﺑﻐﻠﻲ ٣ ﺑﻴﺾ ﻣﻐﻠﻲ ﺳﻤﻴﻌًﺎ (ﻗﻢ ﺑﻮﺿﻊ ﺑﻴﺾ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺎء ﺍﻟﺒﺎﺭﺩ ﻭﺍﻃﻬﻲ ﻟﻤﺪﺓ ١٠ ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻣﻦ ﻧﻘﻄﺔ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ) ﻭﻳﺘﻢ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﻤﻜﻌﺒﺎﺕ.
- الخطوة 7 عندما يكون المرق جاهزًا ، اخرجي الثدي وأضف البطاطس - قومي بطهيه لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.
- الخطوة 8 تنظيف القراص بعناية ، وإزالة الجذور (في القفازات ، بحيث لا توجد حروق) وقطع كبيرة.
- الخطوة 9 بمجرد أن تصبح البطاطا جاهزة ، أضيفي القراص وأطهو لمدة 5 دقائق.
- الخطوة 10 ثم يضاف المشوي والبيض المقلي والملح والفلفل حسب الذوق - يطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
- الخطوة 11 اتركيها لتخمر وتبرد وتقدّم الحار مع الكريمة الحامضة.