اللحم المفروم اللحوم رولز تحظى بشعبية لدى كثير من الناس. عادة ما يتم إعدادها مسبقا بطرق مختلفة اللحم المحشو المخبوز في الفرن. في الوصفة المقترحة ، يتم تخمير لحم الخنزير لعدة ساعات ، لذلك اتضح أنه ناعم للغاية وغض ، والأعشاب الحارة تجعله عطرا ، والبقع المضيئة للجزر تؤكد على شهية الطبق. لا يمكن طهي هذه الوجبة بسرعة - يجب أن ينقع اللحم لعدة ساعات ، ثم يذوي طويلا على نار بطيئة.
المكونات:- لحم الخنزير الثدي 1500 غرام
- الجزر 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم 1 الرأس
- خليط من التوابل لحم الخنزير 30 ز
- خليج أوراق 7 قطع.
- الملح 60 جم
- الخطوة 1 لإعداد لفة ، ونحن بحاجة إلى بطن لحم الخنزير (أو الصفاق) ، والجزر ، والتوابل ، والثوم والملح.
- الخطوة 2 يتم غسل اللحم وتصريفه وتقطيعه إلى نهايته تماماً ، في كل مقصورة من اللحوم بسكين داخل جيوب الجيوب.
- الخطوة 3 يفرك الجزر على مبشرة الخشنة.
- الخطوة 4 خلط التوابل مع الملح.
- الخطوة 5 إضافة الثوم المبثوق.
- الخطوة 6 صر اللحم جيدا مع الخليط.
- الخطوة 7 تملأ الجيوب والشقوق بإحكام بالجزر.
- الخطوة 8 لف اللحم ولفه بسلسلة متينة. ضعه في مقلاة مع غطاء أو في كيس بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات (يمكن أن يكون بين عشية وضحاها).
- الخطوة التاسعة: عندما يتم تفريغ اللحم ، ضعه في مقلاة ذات جدران سميكة أو ندف مع أوراق الغار ، صب الماء واشتعلت فيه النيران.
- الخطوة 10 عندما يغلي الماء ، قلل من النار إلى الحد الأدنى. مع غليان بطيء جدا ، طهي اللحم تحت الغطاء لمدة 3-4 ساعات. بارد في مرق.
- الخطوة 11 عندما يصبح اللحم دافئًا ، أخرجه من المرق ، اتركه يستنزف.
- الخطوة 12 وضع لفة في وعاء مناسب ، وتغطيتها وسحقها مع الحمل. ضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ويضغط.
- الخطوة 13 خذ لفة ، شرائح بشكل جميل وخدم مع الخردل ، الفجل ، الخضروات المخللة.