الفطائر مع الجبن والفتات

لفات فارغة هذه الوصفة تعلمت من صديق من سويسرا. على الرغم من التشابه مع وصفاتنا التقليدية ، هناك اختلافات كبيرة في إعداد الفطائر ، أو العجة ، كما في الطريقة الفرنسية يسمونه هناك مثل هذه المنتجات القائمة على البيض المخفوق. أولا ، في العجين ، لا يتم إضافة الخميرة ولا أي مسحوق الخبز ، وينبغي أن يكون العجين على نحو سلس. ثانيا ، يجب أن "ترتاح" قبل الخبز لنفس السبب: بعد الجلد ، يجب تحرير العجين من فقاعات الهواء. مع هذه التوصيات ، يتم خبز الفطائر ببساطة بشكل مدهش وسريع وسهل. وهي مناسبة تماما لأي الفطائر المحشوة. ويستخدم ملء عطرة جدا من الجبن. إن الفتات التي تصب عليها فطائر الفطائر من فوق ، لا تخدم فقط كزينة ، بل تخلق ظلالًا إضافية من الذوق.

لفات فارغة هذه الوصفة تعلمت من صديق من سويسرا. على الرغم من التشابه مع وصفاتنا التقليدية ، هناك اختلافات كبيرة في إعداد الفطائر ، أو العجة ، كما في الطريقة الفرنسية يسمونه هناك مثل هذه المنتجات القائمة على البيض المخفوق. أولا ، في العجين ، لا يتم إضافة الخميرة ولا أي مسحوق الخبز ، وينبغي أن يكون العجين على نحو سلس. ثانيا ، يجب أن "ترتاح" قبل الخبز لنفس السبب: بعد الجلد ، يجب تحرير العجين من فقاعات الهواء. مع هذه التوصيات ، يتم خبز الفطائر ببساطة بشكل مدهش وسريع وسهل. وهي مناسبة تماما لأي الفطائر المحشوة. ويستخدم ملء عطرة جدا من الجبن. إن الفتات التي تصب عليها فطائر الفطائر من فوق ، لا تخدم فقط كزينة ، بل تخلق ظلالًا إضافية من الذوق.

المكونات:

• دقيق القمح 0.5 ملاعق كبيرة.
• حليب 0.5 ملعقة كبيرة.
• الماء 0.5 ملاعق كبيرة.
• ملح 0.5 ملعقة شاي.
• بيض دجاج 2 قطعة.
• الرائب 200g
• سكر 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض الدجاج 1 قطعة.
• نشا البطاطس 2 ملعقة شاي.
• عصير الليمون 2 ملعقة صغيرة.
• شراب الليمون 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الليمون 1 جهاز كمبيوتر.
• الزبيب مظلمة 2 ملعقة كبيرة. ل.
• اللوز كسرة 2 ملعقة كبيرة. ل.
• Breadcrumbs 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة 25 جم
• مسحوق القرفة 0.5 ملعقة شاي.

تعليمات

• الخطوة 1 إن المكونات الخاصة بلفائف الفطائر ، بما في ذلك الحشوة والفتات ، كثيرة جداً ، ولكن بكميات صغيرة.
• الخطوة 2 إعداد العجين عن طريق خلط الحليب بالماء والبيض ، ثم إضافة الملح والدقيق. العجين الأفضل للتحريك باليد: بملعقة أو خفق ، تحطيم الكتل. اترك العجين على الطاولة لمدة نصف ساعة.
• الخطوة 3 خبز الفطائر في مقلاة ساخنة. الجزء السفلي مشحم قليلاً بزيت دوار الشمس بفرشاة.
• الخطوة 4 بمجرد أن تبدأ حواف الفطيرة بالابتعاد عن جدران المقلاة ، قم بإدارة الفطيرة وخبزها قليلاً على الجانب الآخر.
• خطوة 5 أضعاف الفطائر المخبوزة في كومة. من هذا المقدار من الاختبار ، تحصل على 6 فطائر ، إذا لزم الأمر ، يمكنك زيادة المبلغ.
• الخطوة 6 نحن نجمع بين الجبن والسكر والنشا والبيض وملعقة صغيرة من نكهة الليمون في وعاء ونخفق حتى تصبح ناعمة.
• الخطوة 7 أضف شراب الليمون وعصير الليمون الطازج ، اخفقي مرة أخرى.
• الخطوة 8 وأخيرا ، إضافة الزبيب غسلها والمجففة ، وتخلط.
• الخطوة 9 تزييت الفطائر مع اللبن الرائب وتدحرج الذرة.
• الخطوة 10 وضع القوائم في طبق للخبز ، مدهون بالزبدة.
• الخطوة 11 خلط الخبز القطني والقرفة والفتات اللوز ، إضافة الزبدة المذابة ، بحيث كان الفتات رطبة قليلا ، ولكن بسهولة تفتت. لف لفة مع ما تبقى من كتلة اللبن الرائب ورش مع فتات.
• الخطوة 12 اخبز اللفائف في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
• الخطوة 13 قص كل لفة في النصف ، وخدم مع القشدة الحامضة. في الوصفة الأصلية ، اقترح العمل مع مربى المشمش أو راوند ، ولكن ، في رأيي ، أنها بالفعل حلوة جدا ، لذلك مع القشدة الحامضة - فقط الحق.