- زبيب - 3 ش. ملاعق (يفضل مزيج من الظلام والذهب)
- المشمش المجفف - 2 الفن. الملاعق
- الكينوا الأحمر أو الأبيض - 1 كوب
- الملح - حسب الذوق
- ليمون كبير - 1 قطعة
- زيت الزيتون - 3 قطع. الملاعق
- الكزبرة المطحونة - 1/4 ملاعق صغيرة
- كمون الأرض - 1/4 ملعقة صغيرة
- الفلفل الحلو - 1/4 ملاعق صغيرة
- الافوكادو الناضجة متوسطة - 2 قطعة
- بصل أخضر متوسط - قطعتان (قطع بيضاء وخضراء)
- اللوز المحمص - 2-3 الفن. الملاعق
- فلفل أسود مطحون - حسب الذوق
1. قطع المشمش المجفف ناعما. في وعاء متوسط ، نقع الزبيب والمشمش المجفف في الماء الساخن لمدة 5 دقائق. يصفى ويوضع جانبا. 2. اغسل البجع. في مقلاة احضر كوبين من الماء والكينوا و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح للغليان على نار عالية. غطيها بغطاء ، وخففي الحرارة إلى متوسطة وطهيها حتى يمتص الماء ، وتصبح الكينوا نصف شفافة وعطاء ، من 10 إلى 15 دقيقة. 3. على الفور تحريك الكينوا مع شوكة ووضعها على صينية الخبز لتبرد لدرجة حرارة الغرفة. 4. قشر الأفوكادو من القشرة ، قم بإزالة العظام وقطعيها إلى شرائح بسماكة 1 سم ، ثم قم بقطع البصل الأخضر. قطع اللوز. 5. صر حساء الليمون بلطف ، ثم اضغط 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون. في وعاء صغير ، تغلب على نكهة الليمون مع خفاقة وعصير مع زيت الزيتون والكزبرة والكمون والفلفل الحلو وربع ملعقة صغيرة من الملح. 6. في وعاء كبير ، اخلط الصلصة مع الكينوا والزبيب والمشمش المجفف والأفوكادو والبصل الأخضر واللوز. 7. يذوق الموسم بالملح والفلفل ويخدم.
حصص: 2