- كينو الأرز - 1 كوب
- ماء - 2 كوب
- الملح - حسب الذوق
- رأس البروكلي - 1 قطعة
- زيت الزيتون - 2 البنود. الملاعق
- رقائق الفلفل الأحمر - حسب الذوق
- خردل محبب - 1 ش. ملعقة
- الليمون ، عصير - 1 قطعة
- جرجير - 2 أكواب
- جبنة الفيتا - 1/4 كوب
1. سخن الفرن إلى 245 درجة. غطّي المقلاة بالورق المرقّص وضعيها جانباً. اخلطي أرز الكينوا والماء ورشة كبيرة من الملح في قدر. يغطى ويترك ليغلي. اخفض الحرارة واطهيها لمدة 20-25 دقيقة ، حتى لا تمتص البجع كل الماء. تُرفع عن النار وتوضع جانباً. إبقاء المقلاة مغلقة. 2. في هذه الأثناء ، طهي البروكلي. قطع الزهور إلى قطع صغيرة. قطع السيقان إلى شرائح رقيقة. يُقلب البروكلي مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ورشة من الملح ورشة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر. يُخبز الطبق في فرن مسخن لمدة 20-25 دقيقة ، حتى ينضج البروكلي. 3. في وعاء كبير ، اخلط عصير الليمون مع الخردل الحبيبي. يضاف ما تبقى من زيت الزيتون وسوط. إضافة arugula ومزيج. يُضاف إليه الكينوا مع الأرز والقرنبيط ، ويُسكب المزيج ويُخلط. يرش الجبن الفيتا ويقدمها على الفور.
الوجبات: 2-4