- باذنجان متوسط - قطعة واحدة (حوالي 330 غ) مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة)
- زيت الزيتون - 2 البنود. ملاعق (بالإضافة إلى الزبدة للخبز)
- الملح - 1/4 كوب
- الفلفل الأسود - حسب الذوق
- النبيذ الاحمر الخل - 1 ملعقة صغيرة
- جبنة فيتا - 1/4 زجاج
- البصل الأخضر الريش - 1 قطعة
- الرغيف الفرنسي - 8 شرائح
- الثوم - 1 سن (صغير)
1. يقطع الباذنجان إلى مكعبات حجمها حوالي 1 سم ويقطع جبنة الفيتا إلى مكعبات. قشر وقطع نصف الثوم. ختم البصل الأخضر. 2. سخن الفرن إلى 220 درجة. بخفة النفط ورقة الخبز. تُقلب الباذنجان ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والملح وكمية كبيرة من الفلفل الأسود معاً في وعاء متوسط حتى تُغلف الباذنجان بالتساوي مع الخليط. ضعي الباذنجان على صينية التحميص المحضرة واخبزيها لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، مع تحريك المكعبات من وقت لآخر ، حتى يتم قليهما بشكل متساوي. 3. إذا كنت ترغب في صنع سلطة باردة ، قم بتهدئة الباذنجان ، ثم اخلطيها مع خل النبيذ الأحمر ، جبنة الفيتا والبصل الأخضر. إذا كنت ترغب في تحضير سلطة دافئة ، فاخلطي مكعبات الباذنجان على الفور مع الخل وجبنة الفيتا والبصل. 4. قطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح حوالي 1 سم في حجم والشحوم مع زيت الزيتون. نقلي الخبز في مقلاة أو فرن ، افركيها مع فص من الثوم. 5. ضع سلطة الباذنجان من الأعلى وتغذي فورا.
حصص: 8