- لسان العجل - 600 جرام
- الطحين - 1 الفن. ملعقة
- ساور كريم - 1،5 كوب
- الجوز - - لتذوق
- البستانية - 8 قطع
- الثوم - 2 الأسنان
- باي ليف - 3 قطع
- الكزبرة - - لتذوق
- زيت الزيتون - 2 البنود. الملاعق
- الملح - - لتذوق
يتم غسل اللسان جيدا ، ثم يوضع في الماء مع ورقة الغار والملح ويطهى تحت غطاء مغلق لمدة ساعتين. قطعت البستانية إلى لوحات رقيقة ، والثوم أجاد. نأخذ مقلاة عميقة ونسكب زيت الزيتون ونضع الثوم ونقلب 1 دقيقة مع التقليب بنشاط. إضافة الفطر ويقلى حتى تصبح ذهبية. من المهم أن يبقى الفطر طرياً ولا يفقد عصيره. في كوب لخلط القشدة الحامضة والدقيق. تحريك حتى الزي ، يجب أن لا تكون الكتل. المكسرات تقلى في مقلاة جافة لمدة 1-2 دقائق. إنهاء اللسان بالماء البارد وتنظيفه. نقطع اللسان إلى مكعبات متوسطة الحجم. في مقلاة مع الفطر المقلي ، أضيفي المكسرات ، خليط الدسم واللسان والملح. يُغلى المزيج ثم يُسخّن لمدة 5-6 دقائق على نار متوسطة إلى أن تتكاثف الصلصة. قبل إزالته من النار ، أضيفي القليل من الكزبرة الطازجة إلى المقلاة. نطفئ النار ونخدم على الفور.
الوجبات: 3-4