- زيت زيتون - 1 ش. ملعقة (بالإضافة إلى زيت للري)
- pancetta أو لحم الخنزير المقدد - 90 غرام
- مصباح متوسط - 1 قطعة
- الكرفس - 1 قطعة
- الثوم - 4 أسنان (متوسطة)
- oregano مجفف - 1 ملعقة صغيرة
- رقائق الفلفل الأحمر - 1/4 ملاعق صغيرة
- فيليه الانشوجة - 3 قطع
- بنك من شرائح الطماطم مع عصير - قطعة واحدة (900 غرام)
- قطعة جبنة بارميزان - 1 قطعة (قشرة) من 5X12 سم)
- علب الفاصوليا - قطعتان (460 جم)
- مرق الدجاج - 3 1/2 كوب
- الماء - 2 1/2 كوب
- الملح - حسب الذوق
- من المنتجات الصغيرة المعكرونة - 240 غرام
- أوراق البقدونس الطازجة - 1/4 كوب
- فلفل أسود مطحون - حسب الذوق
- جبنة البارميزان المبشورة - 60 جرامًا (1 كوب)
1. غسل الفاصوليا. نقطع قطع لحم الخنزير المقدد والبصل والكرفس والثوم. طحن فيليه الأنشوجة. ويمكن أيضا الثوم تمريرها من خلال الصحافة. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة لمدة دقيقتين. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويقلى ، مع التحريك ، حتى يصبح اللون البني ، لمدة 3 إلى 5 دقائق. يضاف البصل والكرفس. تُقلى مع التقليب حتى تصبح الخضار طرية ، من 5 إلى 7 دقائق. 2. أضف الثوم ، اوريجانو ، رقائق الفلفل الأحمر والأنشوجة. تقلى ، مع التحريك باستمرار ، حتى ظهور نكهة ، حوالي 1 دقيقة. أضف الطماطم (البندورة) ، قطعة من الجبن والفاصوليا ، وأغليها. ثم قلل الحرارة إلى درجة قليلة واطهيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. 3. أضف مرق الدجاج والماء وملعقة صغيرة من الملح. زيادة الحرارة وتقديمهم للغليان. أضف المعكرونة واطهيها حتى تنضج ، حوالي 10 دقائق. 4. تخلص من كعكة الجبن. تُرفع عن النار وتُحرّك 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. يضاف التوابل والملح والفلفل حسب الرغبة. الاستغناء عن المعكرونة على الطاسات ، صب كل حصة مع زيت الزيتون ورش مع البقدونس المتبقية. يقدم على الفور مع جبنة البارميزان المبشورة.
الوجبات: 4