باذنجان محشي بالجزر والأرز
المكونات: 3 أو 4 باذنجان ، 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم ، 100 جرام من الأرز ، 3 جزر ، 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 2 ملعقة شاي 3٪ خل ، 2 بصل ، مجموعة من شبت الخضر ، فص من الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة.
التحضير. يغسل الباذنجان ويقطع على طول النصف ، ثم يخرج اللحم من منتصف الباذنجان ويقطعه. سيتم تنظيف البصل وغسله وتقطيعه. سيتم غسلها الخضر الشبت وسحقهم.
الأرز سنقوم بفرزها ، سنغسل ، سنخلط مع البصل والجزر والشبت ولحم الباذنجان. ملء هذا الخليط مع نصفين من الباذنجان ، وجمعها وتلبسها مع خيوط.
وضع الباذنجان في مقلاة ، صب الماء ، ونحن سوف سال لعابه ، وتقديمهم إلى درجة الغليان. نضيف الزيت النباتي ، الخل ، الفلفل وننطفئ على نار متوسطة لمدة 10 أو 15 دقيقة. ثم سيتم خفض النار ، دعنا نقول ، معجون الطماطم وسنقوم بإطفاءها لمدة 15 أو 20 دقيقة. الباذنجان المحشي وضعنا على الطبق ، وإزالة الخيط ، صب صلصة المتبقية وخدمتها على الطاولة.
باذنجان محشي بالأعشاب والفطر
المكونات: 4 أو 5 باذنجان ، 20 أو 30 غراما من الزبدة ، 2 باقات من البقدونس ، 300 غرام من الفطر المخلل ، البصل المتوسط ، 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، ورقة نباتية واحدة ، ملعقة طعام من معجون الطماطم والملح والفلفل تضيف نكهة.
التحضير. الباذنجان سنغسل ونقطعه نصفين ونخرج اللحم من المنتصف ونقطعه. سيتم تنظيف البصل وغسله وتقطيعه. البقدونس الأخضر سنغسل وسحق. ضعي الفطر في مقلاة ، أضف الزبدة والبصل واقليه لمدة 5 دقائق. ثم يذبل البصل والفطر المقلي في مفرمة اللحم ، ويخلط مع لحم الباذنجان والبقدونس ، ويملأ هذا الخليط مع نصفين من الباذنجان ، ويمزجهما ، ويربطهما بخيوط. الباذنجان الذي نضعه في قدر ، نملئه بالماء ، سوف نلوح بالملح ، ونغلي المزيج. يُضاف الزيت النباتي وورقة الغار والفلفل والحساء لمدة 10 أو 15 دقيقة على نار صغيرة. ثم سنقوم بإطفاء الحريق ونضع معجون الطماطم والحساء لمدة 15 أو 20 دقيقة. الباذنجان المحشو الذي نضعه على الطبق ، نزيل الخيط ، نستهلك الصلصة المتبقية ونقدمه إلى الطاولة.
فاتح الشهية حار من اللحوم والباذنجان
المكونات: 3 أو 4 باذنجان ، قرنة من الفلفل الحار ، 2 فصوص من الثوم ، 300 غرام من اللحم المسلوق ، 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، رغيف خبز الجاودار ، بصيلة ، 2 جزر ، ملعقة طعام من أدجيكا ، ملح حسب الذوق.
التحضير. سيتم غسل وتنظيف وتقطيع الجزر والباذنجان إلى شرائح. سنقوم بتنظيف البصل وغسله ونقطعه إلى حلقات. الثوم نظيفة و rastolch. سيتم غسل جزء من الفلفل الحار ، سنقوم بإزالة البذور وسحقها. سنقطع الخبز إلى شرائح رقيقة.
يتم خلط الباذنجان مع البصل والجزر والفلفل والثوم ووضعه في مقلاة ، يضاف الزيت النباتي ويقلى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة ، ثم يوضع Adzhika والملح والماء بعض الماء ويطهى لمدة 20 دقيقة. اللحم دعونا نذهب من خلال طاحونة اللحم ، ومزجها مع الخضار والحساء لمدة 3 إلى 5 دقائق. على استعداد لتناول وجبة خفيفة باردة ، دعونا نضعها على شرائح من الخبز ونقدمها على المائدة.
باذنجان بالمايونيز
المكونات: 3 أو 4 باذنجان ، 100 غرام من المايونيز ، 3 أو 4 فصوص من الثوم ، حفنة من البقدونس والملح حسب الذوق.
التحضير. يغسل الباذنجان ، يخبز في الفرن ، ثم يبرد ، يزيل بشرة ، مفرومة ناعماً. الثوم نظيفة و rastolch. يغسل البقدونس الأخضر ويقطع. يوضع الباذنجان على طبق ، ويرش بالثوم والملح ويتبل بالمايونيز ويزينه بالبقدونس. الطبق جاهز للخدمة.
الباذنجان في النمط الأوزبكي ، فاتح الشهية
المكونات: 400 جرام من الباذنجان ، 100 جرام من الكوسة ، 3 طماطم ، 10 زيتون ، 5 أو 6 ملاعق من زيت الزيتون ، مجموعة من البقدونس والملح والفلفل تضيف إلى الذوق.
التحضير. سيتم غسل الاسكواش والباذنجان والطماطم وتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح ووضعها في مقلاة. ثم سنلوح بالفلفل ، ونصب الفلفل ، ونسكب زيت الزيتون ونخمد لمدة نصف ساعة. ثم يضاف الزيتون ، المقشور من الحجارة ، ويخلط لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يبرد. نحن نخدم على الطاولة ، مزينة البقدونس.
الباذنجان مع اللحم البقري
المكونات: 700 غرام من الباذنجان ، حفنة من البقدونس ، 300 غرام من لحم البقر ، أوراق الغار ، ملعقة صغيرة من 3 ٪ الخل ، الملح ، الفلفل حسب الذوق.
التحضير. سنغسل اللحم ونقطعه إلى أجزاء. سنغسل البقدونس ونقطعه. يغسل الباذنجان ، ينظف ويقسم إلى 4 أو 6 أجزاء ، مملح ، كثيف في مقلاة ، يسكب الماء البارد ، لنقف لمدة ساعتين.
ثم سنملح الماء ، وتملأ الباذنجان بالماء النظيف ، ونعطي ساعتين للشرب ، ونغير الماء مرة أخرى. تُضاف قطع اللحم البقري ، أوراق الغار ، الملح والفلفل وتُطهى على نار متوسطة حتى تنضج. سيتم رش وجبة خفيفة جاهزة بالخل ، مع رشها بالبقدونس وتقديمها إلى المائدة.
Ratatuli
المكونات: 2 أو 3 باذنجان ، 2 أو 3 فصوص ثوم ، 2 بصيلة متوسطة ، 4 أو 5 طماطم ، 200 جرام من الكوسة ، 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، فلفل بلغاري ، ملح و فلفل يضيفان نكهة.
التحضير. يغسل الباذنجان وينظف ويقطع إلى مكعبات. سنقوم بتنظيف البصل وغسله ونقطعه إلى حلقات. الثوم نظيفة و rastolch. الفلفل البلغاري غسلها ، وإزالة البذور ومفرومة ناعما. كوسة تغسل وتنظف وتقطع إلى شرائح. سنقوم بغسل الطماطم ونقطعها إلى شرائح رقيقة.
نضع الثوم والبصل والباذنجان في المقلاة ونضيف بعض الماء ونضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والفلفل المطحون والملح والحساء لمدة 5 دقائق. ثم وضع الباذنجان مع طبقات من الطماطم والكوسا والفلفل ، والسماح للزيت النباتي المتبقية والحساء لمدة 10 دقائق.
كافيار الباذنجان
المكونات: 3 أو 4 باذنجان ، 3 فصوص من الثوم ، حفنة من البصل الأخضر ، بصل واحد ، ملعقة كبيرة من الخل 3٪ ، 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي ، 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم والملح والفلفل حسب الرغبة.
التحضير. يمكن غسل الباذنجان والخبز في فرن ساخن ثم تبريده وتقشيره ثم تقطيعه إلى قطع رفيعة. سنغسل البصل الأخضر ونقطعه. الثوم نظيفة و rastolch. سننظف البصل ونغسله ونقطعه إلى قطع صغيرة ونضعه في مقلاة ونضيف الباذنجان ومعجون الطماطم والزيت النباتي ونضع بعض الماء والملح والفلفل ونحضره ونحركه باستمرار حتى يصبح جاهزًا.
ملء الكتلة الناتجة مع الخل ، إضافة الثوم ، وضعت على طبق من ذهب ورش مع البصل الأخضر.
قضبان الباذنجان
المكونات: - ل 1 البليت والباذنجان والثوم والبصل (يحتاجون إلى الكثير). المقبل ، واتخاذ الفلفل البلغاري ، والنبيذ أو خل الطاولة ، والتوابل ، والملح.
التحضير. الباذنجان بلادي ويقطع في شرائح 1 سم ، والملح لهم ، ويترك حتى ظهور عصير. يتم تقشير البصل وتقطيعه إلى حلقات نصف رقيقة. يتم تنظيف الثوم والسماح للصحافة. يتم تقطيع الفلفل البلغاري إلى شرائح. مع طريقة الضغط ، نقضي على الباذنجان من الماء. نأخذ مقلاة عالية ونصب الزيت فيها ونضع الباذنجان فوقه ونقليه. ثم يضاف الفلفل البلغاري ، البصل المقلي ، الزعفران الصغير ، القفزات ، سونلي ، الكزبرة المطحونة. يمكنك الفلفل قليلا ، ولكن باعتدال. ثم يتم جلب محتويات مقلاة ليغلي ، لتذوق نضيف الثوم والخل. يتم خلط الخليط الناتج ووضعه على العلب ، ويتم تعقيمه لمدة 10 دقائق وعلب لفات.
- المكونات: - ل 2 الفراغات. بالإضافة إلى البصل ، الفلفل ، الباذنجان ، نضيف الطماطم ، الجزر ، الخضر.
الباذنجان pomoyem ، مقطعة إلى مكعبات ، قشر الجزر وطحن المبشرة ، البصل shinkuem ، والطماطم التخلص من قشور وقطعها إلى مكعبات. سنقلى كل الخضار على حدة ، ثم نخلطها ، ونغليها ثم نضيف إليها الخل والثوم. نحن نوسع على العلب ونتعقيم لمدة 10 دقائق مع الغطاء.
فاتح شهية رائعة من الباذنجان
نقطع الباذنجان إلى دوائر ، ونضعه في الماء لمدة ساعة. ثم نخرجهم من الماء ، ونزيل بقايا الرطوبة باستخدام منديل ورقي. نضع شرائح الباذنجان ، نضيف الشبت والثوم ونسكب التتبيلة على أساس لتر واحد من الماء وملعقة كبيرة من السكر وملعقتان من الملح وملعقة واحدة من 9٪ من الخل. غطي الغطاء ، وضعه لمدة 3 ساعات تحت الحمل. بعد يومين ، قمنا بتنظيفه في الثلاجة. هذا المقبلات ليس فقط له طعم جيد ، ولكنه مفيد أيضًا للصحة.
فاتح الشهية من الزبيب والباذنجان
المكونات: 4 أو 5 باذنجان ، 100 مل من الزيت النباتي ، 100 غرام من الزبيب بدون حفر ، ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ، حفنة من البقدونس ، قرنة من الفلفل ، 2 بطاطس ، ملح حسب الذوق.
التحضير. الزبيب يغسل ، وينقع لمدة 1 ساعة في الماء الدافئ. يغسل الباذنجان ، ويترك لمدة دقيقتين أو 3 دقائق في الماء المغلي ، مقشرًا ومقطّعًا إلى مكعبات ويقلى في خمس ملاعق من الزيت النباتي لمدة 4 أو 5 دقائق. ثم يضاف الزبيب ويقلى لمدة 3 دقائق أخرى. تغسل البطاطس وتغلي وتُقلى وتُقطّع إلى مكعبات. الفلفل الحار ، سنقوم بإزالة البذور وتقطيعها. سنغسل أوراق البقدونس ونقطعها. الزبيب والباذنجان يوضعان في صحن سلطة ، نضيف البقدونس الأخضر والفلفل والبطاطا والملح والكمون. نخلط كل شيء ونملأه بالزيت النباتي ونضعه على طبق ونضعه في مكان بارد لمدة 30 أو 40 دقيقة ، ثم نخدمه على الطاولة.
فاتح للشهية من الطماطم والباذنجان
المكونات: 4 أو 5 باذنجان ، 3 فصوص ثوم ، 3 أو 4 طماطم ، حفنة من البقدونس ، ملعقة كبيرة من الخل 3٪ ، 6 ملاعق طعام من الزيت النباتي والملح والفلفل حسب الذوق.
التحضير. يغسل الباذنجان وينظف ويقطع إلى مكعبات. الثوم نظيفة و rastolch. سنقوم بغسل الطماطم ونقطعها إلى شرائح. يغسل البقدونس ويقطع.
وضع الباذنجان في مقلاة ، والملح ، والفلفل ، وإضافة 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي وتقلى 10 أو 15 دقيقة. ثم تبرد ، رشها بالثوم وخلطها. يتم خلط الزيت النباتي المتبقي مع الخل ، والصابون مع خليط من الباذنجان ، ووضع فاتح الشهية على طبق ، وتزيين مع شرائح الطماطم ، مع رش البقدونس ، وخدمتها على الطاولة.
فاتح الشهية من الجزر والباذنجان
المكونات: 3 أو 4 باذنجان ، 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي ، 2 بصل ، 2 جزر ، 20 غرام من الزبدة والملح والفلفل تضيف إلى الذوق.
التحضير. غسل الباذنجان ، نظيفة ، مقطعة إلى مكعبات. سيتم تنظيف البصل وغسله وتقطيعه بشكل ناعم. سيتم غسل الجزر وتنظيفها وتقلصها على مبشرة كبيرة. الباذنجان والبصل والجزر سنضع مقلاة ، فلفل ، ملح ، نضيف الزيت النباتي ونقلى لمدة 5 أو 7 دقائق على نار صغيرة ، ثم نضع الزبدة ، ونترك بعض الماء ونطهو حتى ينضج.
الباذنجان المحشي من مارينا Mogilevskaya
المكونات: الباذنجان ، الطماطم ، لحم البقر المفروم ، لحم الخنزير المفروم. وكذلك القشدة الحامضة ، الكزبرة ، البقدونس ، الشبت ، الفليفلة الحلوة.
التحضير. قطع الباذنجان على طول ، وقطع الوسط ، بحيث تبقى جدران الباذنجان سنتيمتر واحد. اصنعي اللحم المفروم ، لهذا نأخذ نصف حشوة اللحم ونصف لحم الخنزير المفروم ونخلط ونضع الحشو داخل الباذنجان ونغلق النصف الثاني. ضعي الباذنجان في مقلاة عميقة ، اخلطي الفلفل البلغاري ، الطماطم ، الباذنجان المحشو بهذه الطريقة في مقلاة واحدة. كل نبات يعطي الطبق مذاقه. صب الماء إلى نصف الخضار كانت مغلقة. ضع الشبت والكزبرة والبقدونس. نضع مقلاة في الفرن ، وقبل 5 دقائق من الاستعداد ، صب الخضروات مع القشدة الحامضة ، وسوف تتحول قشرة رقيقة قشرية. يتم إعداد الطبق لمدة ساعة واحدة.
الآن نحن نعرف كيفية إعداد وجبات خفيفة من الباذنجان المحشو باذنجان. نأمل أن تعجبك هذه الوصفات البسيطة والأصلية. ننصحك أن تأكل بشكل صحيح ولذيذ وصحي.