قليلا من تاريخ kvass كثير من الناس مقتنعون تماما بأن kvass هو مشروب سلافي قديم ، اخترع في روس الروسية وينتشر بشكل رئيسي في الأراضي السلافية. لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا! كفاس هو حقا شراب قديم جدا تم طبخه في مصر القديمة منذ ثمانية آلاف سنة! صحيح ، إذن ، كان شيئا بين البيرة و kvass. الطبيب الشهير في العصور القديمة أبقراط ، المؤرخ القديم هيرودوت و بليني الأكبر كتب عن kvass في أعماله. حسنا ، في كييف روس ، أول ذكر لـ kvass يعود إلى 988 ، عندما عمد الأمير فلاديمير العظيم روس ، كما يتضح من قصة السنوات البغيضة. في عصرنا ، يبدأ كفاس في الانتشار في بولندا وليتوانيا وحتى في فنلندا.
المكونات:- الخبز الأسود 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر 500 جم
- الخميرة ، طازجة ، 20 غ
- الماء المغلي 10 لتر
- الخطوة 1 المكونات الرئيسية: الخبز والسكر والخميرة والماء.
- الخطوة 2 قطع الخبز ، ووضعها في الفرن وإقليها إلى اللون الداكن.
- الخطوة 3 الخبز جاهز - كلما طهو الخبز أكثر ، كلما أصبح الكوفس أغمق.
- الخطوة 4 الماء المغلي.
- الخطوة 5 الماء يبرد قليلاً ويوضع فيه خبز مقلي.
- الخطوة 6 إضافة السكر.
- الخطوة 7 دع الماء يبرد أكثر قليلاً ، وعندما يكون الماء دافئًا قليلاً ، أضف الخميرة. ثم تغطية المقلاة بغطاء ووضعها لمدة 3 أيام في مكان دافئ. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح kvas تعكر والقليل من الغاز سوف تظهر فيه.
- الخطوة 8 بعد غمر الكباس ، من الضروري ترهقه. أيضا من الضروري إضافة 1-1.5 كوب من السكر إلى كفاس (هنا يعتمد المبلغ على الذوق). يمكن سكب kvass جاهز في زجاجات للتبريد ومنع فقدان الغاز.