- الفراولة - 200 غرام
- رمال السكر - 150 جرامًا
- النشا - 50 جرام
- بياض البيض - 3 قطع
- الملح - 0.25 ملعقة صغيرة
- دقيق القمح - 50 جرامًا
- صفار البيض - 3 قطع
- كريم - 500 ملليلتر
- الجيلاتين - 8 جرام
1. لتحضير الكعكة الإسفنجية نقوم بفصل البروتينات من صفار البيض ونضربها بالسكر (يجب أن تنبثق الرغوة البيضاء). تغلبنا ، زيادة السرعة تدريجيا. عندما يتبيَّن الصفار ، يُسكب السكر ويُخفق حتى يذوب السكر تمامًا. نقوم بإزالة البروتينات الموجودة في الثلاجة. 2. في البروتينات إضافة قليل من الملح وخفقت إلى رغوة بيضاء قوية. تغلبنا ، زيادة السرعة تدريجيا. يسكب السكر ، عندما تتوقف البروتينات عن زيادة حجمها. يضاف سكر الفانيليا. 3. خلط النشا والدقيق في صفار البيض. مزيج خلاط. اخلطي البيض المخفوق بالملعقة. ينتشر عجينة البسكويت على صاج الخبز. أخبز لمدة سبع إلى عشر دقائق ، عند درجة حرارة 200 درجة. ونقوم مع الورقة بطوي الكعك وتدحرجه في الثلاجة. 4. في الماء البارد المسلوق (نصف زجاج) ، اترك الجيلاتين (ملعقة طعام) ، دعنا نترك لمدة 15 دقيقة مع مزيج الفراولة مع الخلاط وإضافة السكر. تسخين الجيلاتين بلطف. نحن نعطيها القليل من البهجة ونخلطها مع الفراولة. 5. اخفق الكريمة واتناول الدهنية والباردة. حسنا ، إذا كنت تحملهم في الثلاجة قبل ذلك. يصب الماء البارد في وعاء كبير ويضاف إليه الثلج. كريم السوط في سعة أقل. يجب أن يصبح الكريم سميكًا جدًا. تضاف جيلي الفراولة وتخلط جيدا مع الخلاط. لفة لفة وانتشارها مع كريم ، ثم إيقاف مرة أخرى. 6. نقوم بإزالة لفة لمدة ساعة واحدة في الثلاجة. الطبق جاهز
حصص: 8