- زيت نباتي - 5 قطع. الملاعق
- بطة - قطعة واحدة
- كزبرة - ملعقة صغيرة
- بارميزان - 200 غرام
- الخردل ديجون - 50 جرام
- الفلفل الحريف - 1 قرصة
- املاح - 1 ش. ملعقة
1. نحن نغسل البطة ، ونحن جففها. إزالة بلطف ما تبقى من الريش. تتم إزالة قطع كبيرة من الدهون أيضا. غلي الماء ، وضع البط في مصفاة (يمكن أن يكون في الحوض) ، وصب الماء المغلي ، ببطء ، حوالي دقيقة. ثم لمدة 30 دقيقة اتركها لتجف. ثم تعامل مرة أخرى مع الماء المغلي. نحن نفرك بالملح ، نترك لمدة 30 دقيقة. 2. عن طريق سكين صغير أو إبرة تخترق بطة من البطة ، حاول ألا تدمر اللحم. نجعل حوالي 30-40 ثقوب. 3. قم بتسخين الزيت النباتي في قدر صغيرة ، أضف فلفل حريف ، قم بالدفء لمدة 20 ثانية. إزالة من النار ، تصب في طبق آخر ، والسماح لها بالبرودة. باستمرار الجلد ، ونحن نقدم القليل من الخردل. يضاف الكزبرة المطحونة. 4. تزييت التتبيلة المتلقاة داخل وخارج البطة. لمدة ساعتين نضعها في الثلاجة. نضع في فرن مسخن ، درجة الحرارة 130 درجة. نضع البطة على الشبك ، نضع المقلاة تحت الشبك. اخبزيها لمدة 1.5 ساعة ، بعد أن ننتقل إلى البط ونخبز لمدة 1.5 ساعة أخرى. 5. صر الجبن ، اسحب البطة ، رشيها بالجبنة ، و لمدة 30 دقيقة نعيدها إلى الفرن. 6. بطة جاهزة ، شهية طيبة!
حصص: 2