- لب لحم الخنزير - 1 كيلوغرام
- بنجر - 1 قطعة
- الجزر - قطعة واحدة
- الملفوف الأبيض - 1 قطعة
- الفلفل الأحمر الحلو - 1 قطعة
- البطاطا - 4 قطع
- الطماطم الحمراء - 3 قطع
- طماطم هريس - 100 جرام
- الثوم - 3 الأسنان
- بصل - 1 قطعة
مجموعة من المكونات تقليدية للبورش. اللحوم والخضروات. قطعة من اللحم المغسول بالماء الجاري. خذ المقلاة ، ضع اللحم هناك ، اسكب ليترين من الماء واطبخي المرق لمدة 30-40 دقيقة. عندما يكون المرق جاهزاً - نضع فيه قشراً رقيقاً وبنجر. تحضير ما تبقى من الخضار. يتم تقطيع البطاطا إلى قطع صغيرة ، والطماطم والفلفل - حتى مكعبات أصغر. نبدأ الطهي المشوي. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ، نرميه البصل المفروم. عندما يكون البصل مذهبًا - أضف الطماطم في المقلاة. بعد بضع دقائق ، أضيفي معجون الطماطم وملعقتين من القشدة الحامضة إلى المقلاة. يقلب جيدا ويترك في الحساء. عندما يتم تبخير الكريمة الحامضة تمامًا ، تظهر طبقة من الزيت الشفاف على سطح المقلاة ، وإزالة مقلاة من النار. في هذه الأثناء ، يجب أخذ قطعة من اللحم من المرق. عندما يبرد اللحم كثيرا بحيث يمكنك العمل معه ، قطعه إلى قطع صغيرة وإعادته إلى المقلاة. ثم تضاف البطاطا إلى القدر. بعد 10 دقائق ، أضف الملفوف إلى المقلاة. نستمر في الطهي. بعد بضع دقائق تضاف الفلفل إلى البرش. نستمر في الطبخ على نار متوسطة. في حين يتم طهي البرش ، نقوم بإعداد محطة البنزين. خلع الملابس هو أهم عنصر من البرش ، دون أن يكون البرش بورش لا. للقيام بذلك ، ختم فرم البقدونس ، الثوم ، شحم الخردل. نحن نطحن المكونات الثلاثة المذكورة أعلاه بقذائف الهاون. الآن انتقل إلى المرحلة الأخيرة من طهي البرش حساء لدينا. في البداية نضيف الملح والسكر ونشرب الفلفل الأسود إلى البرشور. نحن نذوق البرش طعمه. إذا كان هناك شيء خاطئ - قم بتعديله بإضافة البهارات أو معجون الطماطم. إذا كان كل شيء على ما يرام - أضفنا الخضار المشوي إلى المقلاة. وأخيرًا ، أضف إلى محطة الوقود الخاصة بنا. نحن نطهو لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، ثم نزيلها من النار ، ونغطيها بغطاء ونتركها على الأقل 10-15 دقيقة. يبقى فقط لخدم البروستات لدينا بشكل صحيح - مع كومة من الفودكا مثلج ، والخبز الأسود ، ولحم الخنزير المقدد والثوم :) الحامض ، كما يقول الأوكرانيين!
الوجبات: 8-10