- دقيق القمح - 500 غرام
- الخميرة الجافة - 5 غرامات
- بحر الملح - 1/2 ملعقة شاي
- زيت الزيتون - 90 ملليلتر
- بصل - 1 قطعة
- الثوم - 3 الأسنان
- Courgettes - 800 جرام
- الطماطم في عصير خاص - 800 جرام
- ريحان أخضر طازج - 30 جرامًا
- قبعات - 15 جرامًا
- موتزاريلا - 100 جرام
نبدأ مع الاختبار. مزيج الدقيق والملح والخميرة ، وجعل من هذه الكتلة البازلاء مع الاكتئاب في الوسط. نحن نسكب 300 مل من الماء مع زيت الزيتون في التجويف ، نمزج جيدا. عندما يتم خلط جميع مكونات العجين جيدا ، يمكنك البدء في عجن العجين. يجب عجن العجين بحسن نية بحيث يتضح أنه مرن للغاية - وإلا لن تعمل البيتزا المغلقة. بعد العجن ، ضع العجين في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة - يجب أن ترتفع. في هذه الأثناء ، ترتفع العجينة - سنقوم بإعداد الحشوة. نسخن زيت الزيتون في المقلاة ، ثم نمرر البصل المفروم والثوم. بعد بضع دقائق ، أضيفي مكعبات وطماطم مكعبات في عصيرهم مع السائل. عندما يتم تخفيف الطماطم (البندورة) ، قلل من حرارة وخضراوات الخضروات لمدة 20 دقيقة. في نهاية النار ، أضيفي أوراق الريحان ، ونبات الكبر والملح والفلفل إلى حشوة الخضار ، وامزجيها جيداً واخلعها من الحرارة. عندما ترتفع العجينة ، من الضروري مرة أخرى أن نخلطها جيداً ، نقسمها إلى أربعة أجزاء ثم نلف كل منها إلى طبقة مستديرة بسماكة حوالي 0.5 سم ، ونقوم بنشر حشوة الخضروات واثنين من كرات الموزاريلا لنصف كل طبقة. يتم تغطية النصف الثاني من الاختبار بالملء. حسنا نحن ربط الحواف. نضع البيتزا المقفلة على صفيحة خبز مدهونة بالملح ، من أعلاه نقوم بعمل بضع جروح (يتم ذلك حتى يغلي السائل غير الضروري) ، نرشه من الأعلى بالنفط - ونخبز حتى يصبح جاهزًا (حوالي 20 دقيقة عند 180 درجة).
الوجبات: 3-4