1. في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وضعت فوق وعاء من الماء المغلي ، تغلب على البيض ،
- قشرة خبز لارتجاج تارتة بقطر 22 سم - 1 قطعة
- بيض كبير - 3 قطع
- عصير الليمون الطازج تقلص - 1/3 كوب
- سكر أبيض - 3/4 أكواب
- زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة - 4 عناصر. ملاعق (15 جم)
- قشر الليمون - 1 ش. ملعقة
1. في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وضعت فوق وعاء من الماء المغلي ، بيض السوط ، والسكر وعصير الليمون. طهي ، خفق (لمنع الخليط من المتداول) حتى يتحول الخليط شاحب ويثخن. يجب أن يشبه الخليط الصلصة الهولندية أو الكريما الحامضة ، يجب أن يظهر الحرارة بدرجة حرارة 71 درجة. هذا سوف يأخذك حوالي 10 دقائق. 2. قم بإزالة الخليط من النار والتوتر فوراً من خلال مصفاة دقيقة. يتم تقطيع الزبدة إلى قطع صغيرة وتضاف على الفور إلى خليط دافئ. فاز حتى ذاب النفط. أضيفي نكهة الليمون ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء أو غطاء بلاستيكي واتركيه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. فيلم البولي ايثيلين يمنع تشكيل القشرة على سطح كريم. سوف يصبح مزيج الليمون أكثر كثافة لأنه يبرد. 3. تزييت مع قشدة الليمون والقشدة المخبوزة للتورتة. تزين التورتة عند الرغبة مع الكريمة المخفوقة والتوت الطازج ، وتُقطّع إلى أجزاء صغيرة وتُقدّم.
الوجبات: 6-8