- حليب - 2 كوب (حشوة)
- ملح - 1/4 ملعقة صغيرة (تعبئة)
- نشا الذرة - 4 الفن. ملاعق (ملء)
- السكر - 120 غرام (ملء)
- البيض - 2 قطعة (كبير) حشو)
- خلاصة الفانيليا - ملعقة صغيرة (حشوة)
- خلاصة جوز الهند - 1/4 ملعقة صغيرة (حشوة)
- زبدة غير مملحة - 4 قطع. ملاعق (ملء)
- حلق جوز الهند غير المحلى - كوب 1/4 (ملء)
- دقيق - 1 1/4 أكواب (قشرة)
- دقيق جوز الهند - 1/4 كوب (قشرة)
- مسحوق السكر - 1/2 كوب (قشرة)
- ملح - 1/4 ملاعق صغيرة (قشرة)
- زبدة مبردة - 9 الفن. ملاعق (قشرة)
- بيضة كبيرة ، صفار - قطعة واحدة (قشرة)
- حلاقات جوز الهند المحمصة المحلاة - 1/4 كوب (قشرة)
- كريمة مخفوقة - حسب الذوق (اختياري)
1. إعداد التعبئة. قطع الزبدة إلى 8 قطع. يُضاف الحليب والملح إلى وعاء سعة 1 لتر ويُغلى على نار متوسطة الحرارة. اخلطي السكر والنشاء في وعاء ، ثم اخفقي بالبيض والفانيليا ومستخلصات جوز الهند. عندما يغلي الحليب ، صب القليل من الحليب على خليط البيض وخفقت. قم تدريجيا بإضافة بقية الحليب. يُسكب المزيج في الوعاء ويُطهى على نار متوسطة ويخفق باستمرار حتى يثخن الخليط ويبدأ في الغليان. لا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق. صب القشدة بسرعة من خلال منخل ، مثبت على وعاء. استخدم ملعقة مطاطية للراحة. دعه يبرد لبضع دقائق مع التحريك من وقت لآخر. ثم اخلط المزيج بالزبدة مع إضافة قطعتين من الزبدة في المرة الواحدة. غطي الوعاء بالملء مع غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أو في الليل. 2. جعل القشرة. قطع الزبدة إلى قطع. اخلطي الدقيق والسكر والملح في وعاء من معالج الطعام. تضاف الزبدة ويقلب حتى تناسق الفتات ، لمدة 2-3 ثانية. يضاف الصفار ويخلط لمدة 30-45 ثانية. يرش الشكل بالزيت. ضع العجينة المطبوخة في قالب ، واضغط عليه على السطح وشكل الحواف عند الحواف. تجميد العجين على الأقل قبل ساعة من الخبز. سخن الفرن مع موقف في الوسط إلى 190 درجة. يرش جانب واحد من الرقاقة بالزيت ويغطي العجين مع جانب مدهون. يُخبز المزيج لمدة 25 دقيقة ، ثم يرفع الرقاقة ويواصل الخبز حتى تتحول القشرة إلى اللون الذهبي ، حوالي 8 دقائق. السماح لتبرد. .3 ﻗم ﺑﺈزاﻟﺔ اﻟﻣلء اﻟﻣﺑرد ﻣن اﻟﺛﻼﺟﺔ واﺧﺗﻟط ﺑﻧﻘﺎﻟﺔ ﺟوز ﺟوز اﻟﻬوز. ضع الحشوة فوق القشرة ومستوى الملوق المطاطي. غطّي اللاذّة بلفّ بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. خلال هذا الوقت ، ستصبح العجين مغطاة بالملء وتصبح أكثر نعومة ، وسيتغذى الحشو. قبل التقديم ، قم بإزالة فيلم البولي إيثيلين من اللاذع ، ورشي عليه رقائق جوز الهند المحمصة وزينها بالكريما المخفوقة ، إذا لزم الأمر. قطع التورتة إلى قطع وخدمة.
حصص: 10