- جبن مونتاسيو - 450 جرام
- زيت - 60 جرامًا
- زيت زيتون - 2.5 ش. الملاعق
- رؤساء الهليون - 200 جرام
- بيض السمان - 4 قطع
- البصل - 100 غرام
نسكب زيت الزيتون في قدر كبيرة ونضيف البصل المفروم بالقش. مرة واحدة خففت البصل ، إضافة رؤساء الهليون ، وقطع في اثنين في الطول. يُطهى لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق ويضاف الملح والفلفل. اتركه يبرد. قطع مونتاسيو إلى شرائح مستديرة. ضع قرص الجبن الأول في وسط المقلاة. تضاف الخضار ثم تغطيتها بشريحة ثانية من الجبن. اسمح للجبن أن يذوب قليلاً ، ثم ينقلب بسرعة ، دعه يذوب قليلاً على الجانب الآخر ، أخذه من النار. مكان الجبن والهليون في وسط الطبق. يُطهى هذا المزيج في بيض السمان الحاد والباقي المتبقي حول الحواف ، مما سيجعل الطبق جميلًا وممتعًا. يجب أن يكون عمر الجبن مونتاسيو 5/6 أشهر ويجب أن يكون له نسيج ناعم. تعطي رؤوس الهليون وبيض السمان هذه النكهة نكهة مميزة للغاية.
الوجبات: 4