يمكن لوبستر أن يصل طوله إلى خمسين سنتيمترا ويزن حوالي أربعة كيلوغرامات. في التاريخ ، تم تسجيل حالة اصطياد لوبستر بطول 70 سم ووزن 11 كجم! ومع ذلك ، فإن متوسط قيمة هذه الحساسية تصل إلى 20-30 سم ويزن حوالي 800 غرام.
الكركند ، كما أنها تعيش الكركند في قاع صخري من البحار الشمالية والبحر الأبيض المتوسط على عمق ما يقرب من 20 مترا. يأكلون المحار والقشريات الجيف في بعض الأحيان. قشرة جراد البحر قوية وتحمي سيدها من هجمات العدو. عندما يغير جراد البحر قوقعته ، يكون عرضة للهجوم. لن يستغرق الأمر أقل من شهر حتى يصبح منزله الجديد أقوى ويصبح حازماً بما فيه الكفاية.
الصيد الرئيسي من الكركند هو في النرويج. النطاق الصناعي لصيد جراد البحر يهدد وجودها. ليس هناك دور صغير يلعبه تلوث محيطات العالم. قشريات حساسة للبيئة من الوجود. في المياه القذرة ، يموتون فقط. تم إدخال قيد: من الممكن التقاط الأفراد الذين يزيد طولهم عن 25 سم في وقت محدد بدقة. مثل هذه الظروف زيادة كبيرة في تكلفة رقة البحر.
يحاول الكركند التكاثر في المزارع. ومع ذلك ، بسبب النمو البطيء للأفراد ، يجب مرور ما يقرب من 30 سنة قبل أن يدخل فترة البلوغ والاستعداد للتكاثر.
لحم جراد البحر هو دقيق البحر الحقيقي. يحتوي على سعرات حرارية أقل مرتين من لحم الدجاج. جراد البحر الطباخين أطباق رائعة. على سبيل المثال ، طبق بيرو التقليدي هو sevice. هو وجبة خفيفة من المأكولات البحرية ، متبلة في عصير الليمون.
لطهي الحساء الكاريبي ، يتم غلي لحوم سرطان البحر في مرق الدجاج ، إضافة الفلفل الحلو وصلصة وورسيستر. من هذه المكونات ، يتم الحصول على شوربة هريس محددة.
في إيطاليا ، يعبدون المعكرونة. ولكن حتى هناك طبخوا الكركند. يتم إعداد Fetuccini (نوع من المعكرونة) من المأكولات البحرية والسجق المدخن. هذا المزيج غير العادي يضرب خيال أول شخص يحاول تجربته للمرة الأولى. في جامايكا ، يتم إعداد الحساء من سرطان البحر وبلح البحر وغيرها من المأكولات البحرية الشهية.
في فرنسا ، تحظى الكعك مع المأكولات البحرية بشعبية كبيرة. في شمال فرنسا من الحساء لا يمكن تذوق جراد البحر. في اليابان ، يتم طهي السوشي من جراد البحر. أو طهيها بشكل منفصل في مقلاة خاصة مع الزنجبيل والتوابل. تشتهر إسبانيا ببايلا مع سرطان البحر ، في إيطاليا يتم إضافة جراد البحر إلى laznja.
عمر ، وهو أيضا سرطان البحر ، يدخل في المطبخ الوطني للعديد من البلدان. ومع ذلك ، يمكن أن يكون مسلوق ببساطة ، وخدم في قذيفة.
قبل أن تجرب لحم البحر اللذيذ ، ستحتاج إلى بعض الجهد لفتح قوقعة. وفقا للقواعد ، يتم قطع أول الكليشيهات ، ثم يتم الكشف عن قذيفة ، يتم استخراج اللحوم ، يتم سكب عصير الليمون أو عصير الليمون.
في المطاعم ، يقدم جراد البحر مع النبيذ الأبيض ، والذي يؤكد تماما على طعم البحر الشهي.
إذا قررت شراء سرطان البحر الطازج ، فاستخدم نصائحنا. يجب أن يكون جراد البحر على قيد الحياة ، إذا قمت بسحبه ، فسيبدأ في التحرك. يمكن أن يكون لون رقة البحر أخضر أو متقطع. يجب أن تكون القشرة ثابتة. هذا يدل على وجود اللحوم في الداخل.
سمك الكركند الملحوم يشبه اللذيذة وله لون أحمر مميز. يجب أن يكون الملتوية بقوة الملتوية. إذا كان مستقيما ، فهذا يعني أنه تم طهي سرطان البحر عندما كان ميتا بالفعل.
طبخ جراد البحر في المنزل أمر سهل. ويكفي صب الماء في المقلاة ، وإحضار المزيج إلى درجة الغليان والملح ، ثم خفض رأسه أولاً ، ثم إلى الجسم كله في الماء. يتم غلي الكركند لمدة 15-20 دقيقة.