لون مسقط "قديس" - هذا هو فيلم عن قرب من اللون الأحمر الزاهي ، فإنه يحاول إزالة غير التالفة. يتم استخراج الجوز من الفاكهة ، ويتم جمع اللون (matsis) ، ووضعها على أسطح الخيزران وتجفيفها تحت أشعة الشمس المفتوحة. عندما يفقد اللون مرونته وعصيره ، يتم عصره بأجهزة خاصة لتشكيله على شكل أطباق. بعد ذلك ، يتم تجفيف الحافة إلى أن تصبح هشة ولا تصل إلى اللون الأصفر المشرق. ثم يتم تعبئتها في حاوية خاصة. الأكثر قيمة هو لون بينانغ باندان من الدرجات العليا.
جوزة الطيب - وهو نبيذ muscatel عطرة. يتم تجفيفها في مجفف خاص من الخيزران فوق الفحم المشتعل بالخشب. تستمر عملية التجفيف من 1.5 إلى 3 أشهر. يتم تقليب المكسرات باستمرار حتى تصبح بنية بنية اللون. بعد ذلك ، يتم تكسير قشور البذور بالمطارق الخشبية. تنخفض النوية أكثر تطهيرها في محلول كلسي للحماية ضد العفن والحشرات ، ومن ثم يتم تجفيفها لمدة 2-3 أسابيع.
لون مسقط وجوزة الطيب متشابهة جداً في النكهة والطعم. لكن الزهرة هي رائحة جديدة أكثر مع نكهة طفيفة من الجذور. طعم اللون هو المر قليلا ، وطعم الجوز هو أكثر كثافة وحلوة. وينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن لإضافة الجوز بحاجة لقياس ، لا يزيد عن 1 ملغ. تعتمد نكهة المكسرات بشكل كبير على شكلها: المكسرات الدائرية والمكسرات الكبيرة لها نكهة أكثر حساسية وغنية من النكهة المستطيلة.
تحت اسم جوزة الطيب ، يمكن إخفاء ثمار مجموعة متنوعة من النباتات. على سبيل المثال ، يعتبر الجوز مدغشقر ثمرة شجرة الكافور الغريبة ، والجوز في كاليفورنيا هو شجرة ذات رائحة كريهة. لذلك ، كانت عطرة muscatel دائما وستبقى لؤلؤة أسطورية ظهرت على جزر التوابل.
إنتاج الحلويات والطهي - التطبيق الرئيسي لجوزة الطيب وجوزة الطيب. أرض مسقط هي جزء من الخلطات الحارة وللتخلص من منتجات المخابز. مع الجوز ، الرنجة المتبلة والمتبلة ، يتم إعداد السمك المدخن الساخن والسمك الصغير الحار ، وإعداد أطباق ثانية من لحم البقر ، ولحم العجل ، ولحم الضأن ، ولحم الخنزير ، واللحوم والدواجن. غالبا ما تستخدم لأطباق من الملفوف الأبيض والقرنبيط ، الكرنب ، الحميض والسبانخ ، الكرفس ، البصل ، الفطر والبطاطس. استخدم في الحبوب والطحين وأطباق البيض. لا غنى عنها في تصنيع أنواع معينة من الكعك ، الكعك ، الحلويات ، الكعك والحلويات. يصب جوزة الطيب في العجين أثناء الخلط ، وفي الطبق قبل نهاية المعالجة الحرارية. يتم استخدامه في شكل مبشور ، مفتت ومطحون. زيت مسقط هو جزء من الخلطات الحارة لتدخين منتجات الدجاج والنقانق ، بنكهة الحلويات ، المشروبات الروحية والكوكتيلات ، يقدم بشكل حرفي قبل وجبات الطعام وأيضاً للنبيذ الساخن ، لكمة ، مشروب الحليب ، الكاكاو ، القهوة وأوراق الشاي. للحصول على زيت جوزة الطيب ، يتم تقطير جوزة الطيب المقشر ببخار الماء ويتم الحصول على 1 لتر من الزبدة من 7 إلى 10 كجم من المكسرات. من لون مسقط إعداد جوهر (زيت matsisnoe). هذا الزيت هو سائل عديم اللون عديم الرائحة. من حيث إعداد الصلصات والخردل والخضروات المخللة. تستخدم جوزة الطيب مع لون المسك لصنع خليط من "الكاري" و "أرواح جافة" في الإنتاج الصناعي ، وبكمية صغيرة يتم تضمينها في مكونات بيبسي كولا وكوكا كولا.
في الطب ، يعتبر جوزة الطيب واحدة من أفضل التوابل المستخدمة لتفعيل امتصاص الطعام ، في الغالب في الأمعاء الدقيقة. لديه تهدئة قابض وتأثير طارد للريح ، يعزز الرغبة الجنسية. يستخدم جوزة الطيب لعلاج الأرق ، والعجز الجنسي ، ويساعد في إعياء تام ، ويملأ بالطاقة ، ويحفز الدورة الدموية ، والشهية ، ويزيل رائحة الفم الكريهة ، ويعالج مرض الحصوة ، وله تأثير يرقوي ، ولذلك يستخدم لقتل يرقات المفصليات والديدان الطفيلية. يقلد هرمون الاستروجين ، ويطبع الحيض ، ويقلل من الألم ، ويزيد من تقلص الرحم. تعزز جوزة الطيب الذاكرة وتطبع نشاط الدماغ وتزيد من تدفق الدم إلى الدماغ. يعالج الأورام الحميدة ، على سبيل المثال ، اعتلال الثدي. بسبب تأثير التسخين ، يفيد الزيت في التهاب المفاصل والروماتيزم وألم العضلات. عادة ما تستخدم في تركيبة مع الزيوت النباتية (5 قطرات لكل 10 مل من النفط) لطحن. مع الاستخدام المنتظم ، يحتوي جوزة الطيب على خاصية تجديد الشباب ، كما يستخدم بنجاح في علاج الوريد والدوالي على الأطراف السفلية. يستخدم جوزة الطيب ، بفضل طعمه الحاد والقابض ، في علاج الإسهال ، كما أنه مفيد للأطفال ، كمسكن خلال التسنين.
عند استخدام جوزة الطيب ، يجب أن تؤخذ الاحتياطات بعين الاعتبار. في حالة الجرعة الزائدة ، يسبب الجوز الهلوسة ، التي يصاحبها الصداع والدوخة وخفقان القلب. حتى 3 - 4 من المكسرات يمكن أن يكون لها تأثير مخدر. ويرجع ذلك إلى الميريستيسين ، وهو جزء من الزيت العطري ، حيث يمكن أن يتسبب الكميات الزائدة من التشنجات والهجوم وأحيانًا الموت. السافرول ، وهو جزء من النفط لديه خاصية داخلية. لا ينصح بالنفط للأشخاص الذين يعانون من السرطان ، والنساء الحوامل وأثناء الرضاعة الطبيعية. المعيار الرئيسي للجوز هو طعم الذوق ، وبالتالي كلما زادت الجوز كلما زادت قوته. فمن الضروري غسل الجوز مع chafir ، وهذا هو ، مع الشاي القوي ، وبعد 2 - 3 ساعات يظهر تأثيره. هذا هو ، جوزة الطيب ، الخصائص المفيدة التي من المؤكد أن تأتي في متناول اليدين!