الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل البروتينات ، على وجه الخصوص ، البروتينات الحيوانية ، وكذلك أولئك الذين ليس لديهم فرصة لتناول الحليب ، المنتجات التي تحتوي على البازلاء الصينية هي ببساطة ضرورية. الصويا يمكن أن يكون بمثابة منتج غذائي لأولئك الذين يعانون من السمنة المفرطة أو مرض السكري. من المفيد استخدامه وكإجراء وقائي من هذه الأمراض.
للمرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين والتهاب المرارة المزمن والتهاب المفاصل وأمراض الحساسية المختلفة ، وفول الصويا هو أيضا منتج لا غنى عنه. من المفيد لمرض نقص تروية القلب.
تكوين الصويا.
تتكون البازلاء الصينية الزيتية من البروتين (40٪) والدهون (20٪) والكربوهيدرات (20٪) والماء (10٪) والرماد (5٪) والألياف (5٪). كما أنه يحتوي على isoflavonoids ، على غرار هرمون الاستروجين ، واللازمة للوقاية من مثل هذه الأشكال من السرطان التي تعتمد على هرمون. يحتوي الصويا أيضا على genestein ، والذي يمكن أن يمنع بعض أنواع السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. تطور الأورام يقمع الأحماض الفايتك.
خصائص مفيدة والطبية من الصويا.
أهم خصائص الصويا هو أنه يحتوي على بروتينات متشابهة جدا في القيمة الغذائية والقيمة الغذائية للبروتينات ذات الأصل الحيواني. زيت فول الصويا في تكوينه الليسيثين والفيتامينات B ، E ، الكولين ، والمواد القريبة من الدهون الأسماك والمعادن المختلفة.
الكولين والليسيثين قادران على ممارسة التأثير التصالحي على الخلايا العصبية وخلايا الدماغ. مجال نشاطهم هو الذاكرة ، والتركيز ، والتفكير ، والنشاط الجنسي والحركي ، وتنظيم الكوليسترول في الدم ، والمشاركة في عملية التمثيل الغذائي للدهون.
يتم التعرف على الصويا كمنتج يبطئ عملية الشيخوخة ، لأنه يساعد على وظيفة الجسم على مستوى الشباب ، ويكافح مع العديد من الأمراض.
هي بطلان المنتجات التي تحتوي على فول الصويا للأطفال ، لأن الايسوفلافون الواردة فيها تمنع نظام الغدد الصماء للأطفال ويمكن أن يؤدي إلى تطوير أمراض في الغدة الدرقية. خطرة لجسم الطفل و phytoestrogens ، لأنه بالنسبة للفتيات استخدامها يهدد بداية مبكرة من الدورة الشهرية ، وبالنسبة للأولاد - تباطؤ النمو البدني. الأطعمة التي تحتوي على الصويا في تكوينها يمكن أن تسبب الحساسية لدى الأطفال.
لا يمكنك أن تستهلك فول الصويا والأشخاص الذين يعانون من أمراض في مجال الغدد الصماء ، لأن الأيسوفلافون المذكورة بالفعل لديهم القدرة على إبطاء إنتاج الهرمونات ، الأمر الذي يهدد بإحساس مختلف بالألم والإمساك والضعف العام.
هو أيضا بطلان الصويا في حالات urolithiasis ، لأن أملاح حمض الأكساليك في هذا المنتج يمكن أن تؤثر على تشكيل الحجارة في الكلى. النساء الحوامل بسبب وجود مكونات فول الصويا التي تشبه في تكوينها إلى الهرمونات ، فإنه أيضا غير مرغوب فيه لاستخدامها.
بعض العلماء يجادلون بأن هناك خصائص الصويا التي تسهم في فقدان الوزن وتقليل حجم الدماغ. كما أنهم يعزون الصويا إلى حقيقة أنها تسرع من شيخوخة الجسم لمدة خمس سنوات ، ونتيجة لذلك يتم كسر الدورة الدموية في الدماغ ومرض الزهايمر. على وجه الخصوص ، يقول طبيب مركز الأبحاث الصحية ، ومقره هاواي ، لون وايت ، هذا. يحدث هذا ، في رأيه ، بسبب فيتويستروغنز ، والتي تتداخل مع نمو خلايا الدماغ. ما هو غريب ، لأن ينصح فيتويستروغنز للنساء بعد ثلاثين كوسيلة لإبطاء الشيخوخة.
العلماء في جميع أنحاء العالم لم يأتوا بعد إلى رأي عام حول الضرر أو فائدة الصويا. يجادل البعض أنه قادر على القيام بالمعجزات ، ومفيدة للغاية ، والبعض الآخر - أن الخصائص السلبية لهذا المنتج هو أكثر بكثير من الخير.
ربما المشكلة برمتها هي أن هناك الآن الكثير من فول الصويا المعدلة وراثيا في السوق ، وتتجلى جميع الفوائد عند استخدام الطبيعية.
لن يكون لفول الصويا المزروع في أماكن ذات بيئة غير مواتية أي فائدة ، حيث أن هذا النبات لديه القدرة على امتصاص المواد الضارة من التربة ، على سبيل المثال ، الزئبق والرصاص وما إلى ذلك.
عند تقدير فول الصويا لخصائصه المفيدة ، فإن اليابانيين لا يزال لديهم عمر طويل.
ومع ذلك ، يتفق جميع العلماء على أن الصويا يقلل بشكل كبير من نسبة الكوليسترول. ولكن لهذا تحتاج إلى تناول ما يصل إلى 25 غراما من المنتج يوميا. يتكون البروتين من فول الصويا في شكل مسحوق ، يمكن إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطباق ، على سبيل المثال ، في الحبوب والحساء ، إلخ.
تقول الإحصاءات أن كل امرأة ثامنة في خطر الإصابة بسرطان الثدي. تتشابه الأدوية المستخدمة لعلاج هذا المرض في تركيبة الايسوفلافون الموجودة في فول الصويا ، ولكن لا يحتوي الصويا على عدد من الآثار الجانبية. نفس الايسوفلافون يمكن أن يزيد من مدة الدورة الشهرية - كما أنه مفيد للوقاية من هذا النوع من السرطان ، حيث أن كل دورة مصحوبة بإطلاق الأستروجين في الدم ، والذي يمكن أن يسبب الأورام. ما مجموعه 40 غراما من الايسوفلافون الصويا في اليوم يزيد من الوقت دورة من أربعة أيام.
في سن اليأس ، تعاني العديد من النساء من الهبات الساخنة وهشاشة العظام. تحتوي البسلة الصينية الزيتية على الكالسيوم والايزوفلافون ، الذي يحسن حالة المرأة ويمنع تطور هشاشة العظام.
الليسيثين ، الموجود في الصويا ، قادر على حرق الدهون المتراكمة في الكبد.
يتم إنتاج فول الصويا في أشكال مختلفة: يمكن أن يكون لحم البقر فول الصويا وحليب الصويا أو مجموعة متنوعة من الإضافات مع إضافة أنقى الايسوفلافون. هذه المضافات هي بطلان قاطع ، لأنه لا يمكن لأحد أن يعرف على وجه اليقين ما إذا كانت عمليات الورم تبدأ في الجسم. كما أنه من الأفضل أن تفعل دون النقانق مع بروتين الصويا ، ومع ذلك ، فمن الأفضل لاستبعادها من النظام الغذائي تماما.
من المفيد جدًا استخدام فول الصويا الطبيعي ، فكلما احتوى على الألياف ، وهو ضروري للوقاية من سرطان القولون.
كان منذ فترة طويلة رمزا للتغذية الصحية. ومع ذلك ، لا يستخدم الكثيرون هذا المنتج بسبب ذوقهم الخاص. ومع ذلك ، يمكن تغيير أي طعم ، والأهم من ذلك ، إعداد المنتج بشكل صحيح.
لذا ، يمكنك نقع لحم الصويا في الماء المغلي ، ثم عصره ، ثم طهيه. يمكنك إخماد لحم الصويا بالفلفل والبصل والتوابل وكطبق جانبي لطهي المعكرونة أو العصيدة.
بدلا من الحليب والقشدة العادية ، يمكنك إضافة الصويا إلى القهوة. بالمناسبة ، إضافتها إلى الحساء ، يمكنك الحصول على لون رائع للطبق.