مسقط رأس باديان هو اليابان ، جنوب شرق الصين. الآن يزرع في العديد من البلدان الاستوائية: الهند وكمبوديا وفيتنام وكوريا (الجنوبية). تنمو في كل من جامايكا والفلبين. علم الأوروبيون عن الباديان فقط في القرن السادس عشر. وفقا للعديد من اللغويين ، فقد تلقت اسمها من جذر التتار لكلمة "باجان" (anis).
طعم badjan هو حلو مع مزيج من المرارة ، فمن الحاد والقابض. تذكره رائحة اليانسون البسيط ، لكن البادون أكثر عطرة. رائحة أكثر تعقيدا من اليانسون وأرق بكثير. يستخدم Badon من قبل المعالجين الشعبيين ، العطور والطهاة.
Badyan: خصائص مفيدة.
تحتوي ثمار الحنطة السوداء على ما يصل إلى 7٪ من الزيوت العطرية ، والمكونات الرئيسية لها هي anetles. كجزء من badyan ، هناك terpenes.
التأثير على جسم الإنسان مفيد للغاية بسبب ثراء الزيوت الأساسية والراتنجات والتانينات والسكريات. الفاكهة السيئة يمكن أن يكون لها نشاط مضاد للتشنج ، مضاد للالتهابات. انه يحارب بنجاح ضد انتفاخ البطن ، ويحسن نشاط المعدة. إنه أمر رائع للأطفال عندما تعذبهم الغازات ، وتسهم الدلاء في إزالتها.
ثمار badjan علاج السعال ، والعودة المفقودة أو جلس الصوت. انهم قادرون على تخفيف البلغم وتعزيز إفرازها. يجب أن أقول أنه لأول مرة مصاصات ضد السعال التي أدلى بها أكثر من 100 سنة من قبل شعب كييف ، كانت على وجه التحديد على أساس ثمار badjan.
كدواء ، اتخذت شارات في شكل ضخ أو الشاي. صبغة ثمار البديان تستخدم للروماتيزم ، المغص ، والشاي - لعلاج السعال المطول.
ثمار badjan مفيدة للنساء أثناء الرضاعة ، لأنها تساهم في ظهور الحليب ، لديها قدرة مدر للبول. أنها تسهم في مرور غير مؤلم من الأيام الحرجة. ديكوتيون من بذور درنة له تأثير مفيد على الهضم ، ومن المفيد في الإسهال وعسر الهضم في المعدة. Badan هو علاج جيد ضد زيادة معدل ضربات القلب.
المعالجين الشعبيين يوصي صبغة على بذور بديع للتحسين مع الحمى وآلام في البطن ، والتشنجات. كما يستخدم أيضا كمصيدة للديدان.
الأدبيات لديها أمثلة على استخدام badjan لتحييد رائحة كريهة أثناء التنفس. كان يعتقد أن بذور درنة الطحالب يمكن أن تطهر كل من التنفس والأفكار البشرية.
يستخدم الطب التقليدي الآن بذور درنة في الأدوية لتحسين مذاقها. يتم تضمين شارات كعلاج مستقل في العديد من صيدليات التمريض.
فاكهة سيئة: شاي.
من badyan اتضح الشاي الممتاز. نأخذ ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) من ثمار الباجان ، نأخذها في البداية ونقوم بتقطيعها ، على سبيل المثال ، في هاون. ملء كل ربع كوب من الماء المغلي ، وبعد 10 دقائق ، سلالة المرق. يمكن إضافة السائل الناتج إلى الشاي التقليدي أو المخفف بالماء والسكر كشاي مستقل. للتخلص من السعال ، تحتاج إلى شرب 5 أكواب من الشاي الدني ، في حين يمكنك إضافة القليل من العسل.
يضيف اختصاصيو الطهي بادين إلى الحلويات ، على سبيل المثال ، في العجين أثناء الطهي. عندما يبدأ المنتج في التسخين ، يعطي البادون الرائحة الفريدة التي سيوفرها المنتج النهائي بالتأكيد. هذه الخاصية سيئة فقط. يتم إضافة بادن في الحلويات فقط 7 دقائق قبل الاستعداد الكامل. ثم يتم إزالة الطبق من النار ، وتغطي وأصر. لإضافة إلى حلاوة هناك ما يكفي من أزواج من "فاكهة" badjan أو 0 ، 25 ملاعق طعام من مسحوق باديون. في أطباق اللحوم ، يتم إضافتها في كثير من الأحيان ، فقط 3 مرات أكثر. يمكنك إضافة 1 جرام تقريبًا إلى حصة واحدة.
يجب أن يقال أنه إذا أضفت مسحوق الحنطة السوداء إلى مربى الكرز ، فسوف يعمل بشكل حسي (سيحسن الطعم ويعطي رائحة خاصة ونضارة) ويستقر (يحافظ على لون المربى وجودته العالية لفترة طويلة إلى حد ما ، تصل إلى 3 سنوات).
كما سبق ذكره أعلاه ، يتم إضافة الفتات إلى "حلواني" لمدة 7 دقائق حتى جاهزة. في الأطباق السائلة ، يتم إضافتها في نفس الوقت ، ولكن إلى الماء المغلي ، ثم يتم تغطية الزجاجة بشيء وأصر بإيجاز. في بعض البلدان الآسيوية ، يتم إضافة فتات إلى أطباق من اللحم المشوي ، بالدرجة الأولى إلى الدراج ، الدراج ، الدجاج والدجاج. يقدم مسحوق بادن الأطباق الحارة ، اللذيذة ، ويحسن الرائحة ، ويصبح اللحم تحت تأثيره أكثر ليونة ونعومة. يمتزج بودان بودرة مع التوابل الأخرى: الفلفل (الأسود) ، الثوم ، الشمر ، الزنجبيل ، القرنفل ، القرفة والبصل.
خصائص خطيرة من badjan.
إذا كنت تعاني من الاستعداد للحساسية ، فاستخدم البادون بعناية وبعناية. هو بطلان للتعامل مع مرضى الصرع والأشخاص الذين يعانون من استثارة عصبية متزايدة. يجب عدم استخدام زيت الحنطة السوداء في الجلد في شكله النقي ، لأنه يمكن أن يسبب تلفًا خطيرًا في الجلد والحروق.