- دقيق - 2 أكواب
- الخميرة الجافة - 5 جرام
- زبدة ذائبة - 25 جرامًا
- الحليب - 3 عناصر. الملاعق
- البيض - 2 قطعة
- السكر - 2 العناصر. الملاعق
- الملح - 0.5 ملعقة شاي
- القرفة - حسب الذوق
Karavai - خبز الخميرة السلافية ، المستخدمة في الطقوس التقليدية. في روسيا ، كان يعتبر الرغيف رمزا للسعادة والرخاء والوفرة. إعداد: يذاب في الحليب ملعقة صغيرة من السكر. تمييع الخميرة في الحليب. السكر الباقي هو الأرض مع صفار البيض. يضاف خليط الخميرة ويخلط. في وعاء كبير ، صب 2 كوب من الطحين في شريحة وجعل أخدود في المركز. اخفقي صفار البيض مع الملح. تصب في خليط خميرة الطحين والزبدة المذابة والبيض المخفوق. يضاف الملح ويخلط. نضع العجينة على السطح المصبوغ الدقيق ونعجن ، ونضيف الدقيق حسب الحاجة. يجب أن يكون العجين سلسًا ولا يلتصق بالأيدي. يجب أن يكون لديك 500 غرام من العجين. قطع العجين 100 غرام للزينة. من الاختبار المتبقي ، قم بتشكيل كرة ووضعها على ورقة خبز مبطنة بورق ورق. استخدم فرشاة لتشحيم العجين بالماء. لتزيين الحلي ل caraway من قطع قبالة شريحة من العجين (الزهور ، الضفائر ، المشابك والأوراق). تزيينها بسطح رغيف أو تزيينها بالماء. عندما يجف سطح العجينة ، رطبها مرة أخرى. اعطِ الكارا للوقوف لمدة 3 ساعات في مكان دافئ. تزييت الرغيف مع صفار ، وجلد مع ملعقة من الماء. سخن الفرن على 200 درجة. خبز الرغيف على الرف السفلي حتى يحمر. ثم فتح الفرن بلطف ، وتغطي رغيف مع احباط وخبز لمدة 1 ساعة - 1 ساعة و 20 دقيقة في درجة حرارة الفرن من 180 درجة. لا تفتح الفرن أثناء الخبز ، بحيث لا يكون الرغيف عقيقًا. عندما يكون الرغيف جاهزًا ، أطفئ الفرن وافتح الباب قليلاً واسمح بالوقوف لمدة 15 دقيقة. ثم الحصول على رغيف من الفرن ووضعها على طبق تصطف مع مناشف ورقية. تزييت الرغيف بالزبدة أو الماء المحلى. غطّي الرغيف على الوجه العلوي بمنشفة ورقية ، ثمّ بمنشفة مطبخ واتركها ليلاً قبل التقديم.
حصص: 10