- مرق الدجاج - 5 أكواب
- زيت الزيتون - 3 قطع. الملاعق
- زبدة - 3 الفن. الملاعق
- بصل أصفر - 1/2 قطعة
- الجزر - 3 قطع
- القرنبيط - 1/2 كوب
- القرنبيط - 1/2 كوب
- القرع الأصفر - 1 قطعة
- الملح - - لتذوق
- الشمر الطازج - - لتذوق
- الأرز arborio - 1 / 2-1 الكؤوس
- نبيذ أبيض جاف - 1 / 2-1 أكواب
- البصل الأخضر - 4 قطع
- البازلاء المجمدة - 1/2 كوب
- جبن الماعز - 120 غرام
- جبنة بارميزان - 1/2 كوب
نقطع البصل والاسكواش والبصل الأخضر. قطع الجزر إلى مكعبات. صب مرق الدجاج في قدر صغيرة. اجلب ليغلي. في مقلاة كبيرة الحرارة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون و 2 ملعقة طعام من الزبدة. أضيفي البصل المفروم والجزر. يقلب ويقلى لمدة 1-2 دقائق. إضافة القرنبيط وتقلى 1 دقيقة. يضاف القرنبيط ويقلى لمدة 30 ثانية. أضف الكوسة واقليها لمدة 30 ثانية. يرش بالملح ويخلط. ضع الخليط على طبق وتوضع جانباً. أضف 1 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون و 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في نفس المقلاة. الحرارة على نار متوسطة. يُضاف الأرز ويُحرّك ويُقلى لمدة دقيقة واحدة. إضافة نصف النبيذ و 1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. يقلب ويقلى حتى يتبخر السائل. لمدة 30 إلى 45 دقيقة تضاف 1 كوب من مرق المغلي ، مع التحريك. طهي حتى يمتص الحساء. أضف النصف المتبقي من الخمر واطبخ حتى يتبخر. إضافة البصل الأخضر والبازلاء ، وتخلط. الملح حسب الذوق. إضافة واحدة أكثر خدمة من مرق إذا لزم الأمر. أضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر. بمجرد أن يصبح الأرز جاهزًا ، أخرجه من الحرارة. يُضاف جبن الماعز وجبنة البارميزان والخضار ويُحرَّك المزيج. زينت مع شبت براعم وخدم.
حصص: 8