- شرائح من أي سمك ، على سبيل المثال ، سمك القد - 500-700 غرام
- فتات الخبز - 3 ش. ملاعق (أو ملعقتين كبيرتين من الطحين)
- البيض - 2-3 قطع
- فطر أبيض مجفف - 20-25 جرام (أو 100 غرام طازج أو مالح)
- الزيت النباتي - حسب الذوق
- زبدة - 1 فن. ملعقة
- البصل - 200 غرام
- الملح والفلفل والبقدونس والشبت - حسب الذوق
- خبز القمح (اختياري) - 100-125 جرام (اختياري)
- الحليب - 1 كوب (اختياري)
يانع الطبق الروسي القديم ، الذي حصل على اسمه لأن الطبق معد من جسم السمكة. كان يطلق عليه اسم لحم مفروم الأسماك ، ثم انتقل هذا الاسم أيضا إلى الفطائر والأسماك محشوة السمك المفروم ، والآن الطعام هو نوع من الأسماك zrazy. التحضير: تحضير التعبئة. تغلي الفطر المجفف أو الطازج ، ورمي في مصفاة ، ثم ختم. اغلي البيض بقوة ، وقشعريرة ، وفرم وطحن. اتركي بيضة واحدة للحم المفروم. نفرم البصل ناعما ونضعه في مقلاة مع زيت مسخن وقلي. يضاف الفطر ويقلى 3-5 دقائق. تُرفع عن النار وتُوضَع مزيج الفطر البصل على المناشف الورقية لتكديس الدهن. يقطع البقدونس. أضفه إلى مزيج الفطر مع البيض والملح والفلفل. إثارة. تحضير السمك المفروم. قطع شرائح السمك إلى قطع وطحنها في خلاط أو معالج الطعام. ضع في وعاء كبير. تضاف ملعقتان كبيرتان من الطحين والبيض والملح والفلفل. يمكن استبدال الطحين والبيض بالخبز المنقوع في الحليب. إضافة زبدة خففت. حرك اللحم المفروم جيدا. ويمكن القيام بذلك في معالج الطعام. تشكيل كرات اللحم المفروم. جعل أخدود في الوسط ووضع داخل ملء ، حوالي 1 ملعقة صغيرة. قطع الكليت في نصف وربط الحواف لجعل الهلال. يمكن القيام بذلك على منديل أو شاش مغمور بالماء. تغطيس الكستولات في البيضة المطروقة ، أو لفات الخبز أو الدقيق. تسخين الزيت النباتي في مقلاة ، وضع الفطائر وتقلى لمدة 5 دقائق على كل جانب. ويمكن أيضا أن يتم خبز شرحات في الفرن. على استعداد لصب مع الزبدة المذابة وتزيين مع البقدونس المفروم والشبت. تقدم مع البطاطس المقلية والبطاطا المهروسة والفول والقرنبيط أو المعكرونة للتزيين.
حصص: 2