- Goose - 3-4 كيلوغرام (ليس من الضروري شراء أوزة كاملة ، يمكنك شراء الساقين والصدر وأي جزء آخر من اللحوم من الذبيحة)
- الجزر - 5 قطع
- بصل - 4 قطع
- بيرة - 0،5 لتر (غير مرشح بشكل أفضل)
- صلصة الطماطم - 3 قطع. ملاعق (يمكن استبدالها بعجينة الطماطم - ملعقة طعام واحدة)
- الملح - ملعقة صغيرة (0.5 ملعقة صغيرة - في مخلل ، 0.5 ملعقة صغيرة - في الطبق الرئيسي (حسب الذوق))
- زيت نباتي - 100 جرام (75 غرام لتحميص ، 25 غرامًا من المارينيد)
- الزعتر - 30 غرام
- ريحان - 30 جرامًا
- فلفل حار - قطعة واحدة
- بذور الخردل - 10 جرام
- مسحوق الفلفل الأسود - 1 قرصة (يمكنك خلط الفلفل)
- الثوم - 2-3 الأسنان
- ورقة خليج - 1-2 قطعة
إذا كانت الأوزة لدينا جثة كاملة - قطعناها إلى قطع صغيرة. نصنع التتبيلة - نخلط نصف الزعتر والريحان والملح. أضيفي حبات الخردل والثوم المفروم والفلفل الحار المفروم وملعقة صغيرة من الزيت. نحن تبحر لمدة 2-3 ساعات في مكان بارد. بعد أن تكون قطع الأوزة منقع ، اقليها في الزيت النباتي حتى تتكون قشرة ردية لذيذة. أضعاف القطع المقلية في وعاء عميق ، حيث سنقوم بإخماد اللحم. وفي مقلاة ، حيث كانت الأوزة تحمص ، نقوم بصنع الخضروات. لصلصة صلصة على الجزر مبشرة كبيرة وقطع فرم البصل. تضاف صلصة الطماطم إلى المقلاة وتقلى الخضار لمدة 10-15 دقيقة. صلصة في وعاء مع قطع من أوزة ، إضافة البيرة ، بحيث لا تغطي اللحم. Solim والفلفل حسب الذوق. أغلق الغطاء! يخنة حوالي 1.5 ساعة. لمدة 5 دقائق قبل نهاية الطهي ، لا تنس أن تضيف التوابل المتبقية - الريحان والزعتر.
الوجبات: 6-8